这是用精益碎牛肉，辣椒酱或番茄酱，燕麦和其他配料和调味料制成的老式最喜爱的肉饼配方。
如果您使用所有碎牛肉，请使用85/15的比例; 它会制作一种不会超级脂肪的美味多汁的肉饼。 或者选择标有“地面夹头”或“地面轮”的碎牛肉。 脂肪增加了味道，但它不一定要留在面包里。 使用一个特殊的肉饼锅或插入，以防止面包在水滴中休息。
你需要什么
- 1汤匙植物油
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1 1/2磅碎牛肉（或碎牛肉和猪肉的组合）
- 3/4杯燕麦（快或老式 ）
- 1/4杯辣椒酱（或番茄酱）
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1 1/2茶匙盐
- 打 1个大蛋
- 3汤匙水（或牛奶）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F
- 用中火在大煎锅中加热油。 加入切碎的芹菜和洋葱; 煮至蔬菜变软，或者经常搅拌约7至9分钟。
- 在一个大碗中，拌入碎牛肉或牛肉和猪肉混合物，燕麦，辣椒酱或番茄酱，辣酱油，盐，打蛋，芹菜和洋葱混合物，以及水或牛奶。
- 将肉饼混合物装入9×5×3英寸的面包盘中，或将其成形为一个9×13×2英寸的烤盘或10×15英寸的烤盘， 1英寸果冻卷盘。
- 在375°F烘烤1小时。
- 使用2把小铲，小心地将肉饼移动到盘子上并切片。
肉饼制作技巧
- 如果可能的话，使用未经冷冻的新鲜碎牛肉。 冷冻然后解冻会减少牛肉中的一些天然果汁。 如果您使用冷冻碎牛肉，请在制作肉饼之前按照包装说明进行解冻。
- 要检查肉饼的熟透程度，请使用插入面包中心的可靠即时读取温度计。 碎牛肉，猪肉和羊肉必须达到160 F.对于地面火鸡或鸡肉，最低安全温度为165 F.
- 做两个面包，并冻结一个未来的一餐。 烘烤未冷冻的冷冻肉饼约2小时，或直至达到160华氏度（如果面包中有家禽，则为165华氏度）。
- 将1杯碎切达干酪或辣椒干酪加入肉饼以获得更多的风味和水分。
- 将一些蔬菜偷入面包。 加入约1/2杯碎土豆或胡萝卜，或加入一些剩下的土豆泥。 或者用一些切丝蔬菜代替一些碎肉。
- 用番茄汁或牛肉或蔬菜肉汤代替牛奶或水。
- 用柔软的新鲜面包屑代替燕麦，或用约1/2杯干面包屑代替燕麦。 对于额外的纤维，添加几汤匙的燕麦麸皮或麦麸。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 325 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 189毫克 |
| 钠 | 220毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 31克 |