这种鲑鱼食谱在过去的十年里一直是我家族的烤三文鱼食谱。 每当我们在夏季接待客人吃晚餐或野餐时，我们都会烤上烤架并准备干擦。
这种天然无麸质鲑鱼食谱是特别的，既甜又辣，从红糖遇到烤架的热量开始就有焦糖化的触感。
干擦包括红糖，辣椒粉，小茴香，辣椒粉，香菜，盐，胡椒和橙皮用zester（我最喜欢的厨房工具之一）磨碎。 干揉洒在四个鲑鱼片上 ，每片大约4-6盎司，然后用桔子汁挤压汁。
对于这种烤食谱，您需要鲑鱼片，鱼片上的皮肤仍然保留在鱼片上，这有助于三文鱼在烤架上烹饪。
烤这种三文鱼是容易的，并且放手。 将烤架加热至中等高度并用橄榄油刷篦子。 一旦烤架很热，将烤肉片放在烤架上面朝下放置。 盖。 厨师。 而已。
大约8-10分钟，1英寸厚的鲑鱼片做饭，每增加一英寸的厚度，再煮8到10分钟，鲑鱼在肉容易剥落时完成。
在鲑鱼肉和皮肤之间插入一把铲子，从烤架上取下鲑鱼，取出三文鱼，把皮放在烤架上。
立即用您最喜爱的无麸质夏季配菜和天井完美冷鸡尾酒立即服务。
你需要什么
- 4 4-6盎司。
- 三文鱼鱼片 （皮肤）
- 2汤匙。 红糖
- 1茶匙。 辣椒粉
- 1/2茶匙。 小茴香
- 1/2茶匙。 辣椒
- 1/4茶匙。 香菜
- 1/2茶匙。 新鲜磨碎的橙皮
- 1个桔子汁
- 1/4茶匙。 海盐
- 1/8茶匙。 黑胡椒
- 3汤匙。 植物油（或菜籽油，用于在烤架上刷牙）
如何做到这一点
- 在一个小混合碗中，将红糖，香料，盐和胡椒以及磨碎的橙皮混合。 混合直至完全结合。
- 冲洗三文鱼鱼片并拍干。 把鱼片放在烤盘或大盘上。 将红糖香料混合物分配到四个圆角中，均匀地将混合物均匀地撒在顶部。
- 从鲑鱼片上的桔子汁挤出汁。 烤架预热时放在一旁腌制。
- 通过中高热量烧烤。 用蔬菜或菜籽油刷上格栅。 当烤架很热时，将烤肉片放在烤架上。
- 用一英寸鱼片盖上盖子并煮8-10分钟。 如果鱼片厚度超过一英寸，再煮8分钟，或直到鲑鱼肉容易剥落。
- 使用刮刀，将烤好的三文鱼部分从烤架上取下，留在烤架上或放在皮肤上，并将三文鱼放在干净的盘子上放在一边。
- 立即鲑鱼。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签 - 并非所有品牌都是平等的。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 192毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |