步行到Boulangerie去拿早餐糕点是生活在法国的所有可爱的缩影。 一袋温暖的羊角面包带回家，用新鲜的果酱和热气腾腾的热咖啡简直是崇高。
呃，好吧。 如果你不能在法国，那么下一个最好的事情就是在家里做牛角面包。 确实，它们并不像你想像的那样难以制造; 看看下面的配方，看看它们是多么容易。
你需要提前计划，你无法设定早晨想要吃它们。 但是，您可以将它们放到第5阶段的末尾，然后将它们冻结在您想要它们的时候，或者在前一天晚上将它们盖住并放在冰箱中，因为它们停止上升或在寒冷中缓慢上升。
你需要什么
- 4茶匙即时干酵母
- 半杯温水
- 3 1/2杯面粉
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯砂糖
- 3汤匙黄油，融化和冷却
- 1 1/2茶匙盐
- 1杯黄油，软化
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶
如何做到这一点
- 这个配方是用一个带面团钩的台式搅拌机制作的，当然，您可以通过简单的手捏至少5-10分钟手工制作牛角面包。
- 将酵母溶解在温水中5分钟。 将面粉，牛奶，糖，融化的黄油和盐加入溶解的酵母和水中，并以中等速度混合面团约2分钟。 如果面团过于粘稠，一次加入1汤匙多余的面粉，直到面团足够坚固以折叠形状。
- 将面团成形为一个球，并用保鲜膜将其松散地覆盖。 让它在室温下静置30分钟。 将面团卷成10英寸×15英寸长方形，然后将其松散地覆盖并让其上升40分钟。
- 用柔软的黄油刷上长方形，然后将面团折成三分之一，就像一封信。 将长而细的矩形卷回原来的10英寸×15英寸形状。 再次将面团折叠成三分之一 ，然后用保鲜膜覆盖面团并让其在冰箱中放置1小时。 重复此过程一次。
- 使用锋利的刀，斜切面团以制作20个三角形。 将每个三角形的尖端拉紧，然后将基底上的羊角面包稍微弯曲，使其略微弯曲，形成新月形状。 （如果您正在冻结羊角面包，请参阅下面的注释）。
- 将每个完成的羊角面包放在每个酥皮点心之间至少有1 1/2英寸的轻油脂烤盘上。 用保鲜膜将它们松散地覆盖并让它们升起45分钟至1小时，直到它们几乎加倍。
- 将烤箱预热至400F。 将鸡蛋和2汤匙牛奶一起搅拌，使鸡蛋清洗。 在每个糕点的表面刷蛋清 。 将羊角面包烘烤12至14分钟，直至膨化和金黄色。
冷冻羊角面包。
如果是冷冻的，当你想吃的时候，可以在冰箱里几小时或者前一天晚上把它们拿出来，然后让它们轻轻解冻，然后继续食谱。
这种羊角面包配方可以制作20份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 144 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 275毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |