这种基于杏仁的糕点面团是在法国很受欢迎的食谱。 这是甜美的，沙质纹理是制作奶油和浆果馅饼的完美选择。
厨师注意事项：快速和冷静...酥皮糕点的秘诀是尽可能少地处理它。 当将湿成分混合到干燥中时，一旦粘合在一起形成粘性面团就停下来。 在处理面团前，将手放在冷水中几分钟并拍干。 这可以防止面团融化在一起，并被身体热量“加工”。
你需要什么
如何做到这一点
在一个小碗里，混合面粉，糖，杏仁和盐。 使用糕点切割机，大叉叉或食品加工机在脉冲设置下，将冷冻黄油切成面粉，直至其类似于粗砂，仍然可见几个豌豆大小的黄油块。 将鸡蛋搅入混合物中并轻轻摇动几次，直到它形成一个可以保持在一起的球。
将面团分成两个球，稍微压扁成厚的盘状，用保鲜膜包裹，然后冷却几个小时，然后使用它。
为了快速准备：将面团放入冰箱中40-50分钟，然后使用。
做足够的面团2单壳食谱或1双壳配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 227 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 57毫克 |
| 钠 | 189毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |