这杏仁马卡龙配方是一种经典的小饼干，在法国非常受欢迎。 不过，这种饼干不应该与法国马卡龙混淆，因为这两种饼干非常不同 。
这杏仁马卡龙食谱是经典饼干的最基本的版本。 外部酥脆，内部咀嚼湿润，这些零食不需要填充，绝对美味，因为杏仁融化的中间足够。
库克的注意事项 ：用几滴食用色素和你最喜欢的调味料，给这些蛋白杏仁饼干添加一点点风味和天赋。
你需要什么
- 1杯烫杏仁
- 1杯砂糖
- 2个蛋清，轻轻拍打
- 1/2茶匙香草精
- 2汤匙糖果的糖
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F，用羊皮纸和少许黄油轻轻涂上一层烤盘。
- 将杏仁，糖，蛋白和香草提取物混合在食品加工机中，并搅拌混合物直至其呈现出非常粗糙的糊状。 高速转动食物处理器并将糊状物搅拌2分钟，直至其非常光滑和厚实。
- 将面糊放入装有宽顶端的糕点袋中，然后将面糊管铺在羊皮纸衬里的烤盘上，制成均匀的1英寸土墩。 如果你想让饼干精确，你可以在羊皮纸上画一个模板，但是，自制饼干不想看起来像是用机器制作的。
- 让面糊休息，揭开，15分钟。
- 烤蛋白杏仁饼干12分钟。 食用前，将热的杏仁饼放入电线架并用糖粉冷却至室温和灰尘。
- 如果你必须把它们放在密封的盒子里，饼干最好尽快食用。
这种法国杏仁饼食谱制作八份。
什么是经典法式马卡龙？
Larousse Gastronomique位于法国Cormery的法国修道院制作的法国原产地杏仁马卡龙，原址为751年。 马卡龙，正如我们今天所知道的，可以追溯到16世纪，当时她在1533年与凯瑟琳·德·美第奇一起嫁给亨利二世时被带到法国。
饼干的正确名称是马卡龙（mah-kah-ron） ，起源于意大利的根，用于麦汁或通心粉。 在法国，他们只被称为马卡龙; 它位于法国之外，因为有蛋白和椰子制成的饼干被称为蛋白杏仁饼干，所以存在混淆。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |