随着意大利访问意大利人迅速意识到，意大利面可能是国家菜，但它不是一个巨石：为了适应当地的传统和食材，意大利厨师制作了无数种形式和准备方法。 虽然很多这些菜都很快制成，但也有特别的场合要求更多的东西，然后将煮熟的面食和其他成分结合起来生产砂锅的想法变得非常明显。
这些菜最着名的当然是烤宽面条，它也用来显示不同地区的烤意大利面是如何变化的：托斯卡纳和艾米利亚 - 罗马格纳使其含有甜味酱， sugo alla bolognese和磨碎的Parmigiano; 利古里亚人用香草沙司酱制作，作为清爽的夏季菜肴; 卡拉布里亚人（除其他外）使用意大利乳清干酪 - 咸意大利乳清干酪 - 和那不勒斯人制作非常华丽的嘉年华烤宽面条，配以意大利乳清干酪和各种其他配料。
超过烤宽面条，品种变得无限; 几乎任何种类的意大利面都可以用作意大利面的烘烤意大利面。 这种选择也不限于普通面食和酱汁; 在许多菜肴中，面食在馅饼皮中烘焙（此时食谱是一种面食... ）。 也许这些菜肴中最特别丰富的，真正的节日食品，在冬季完美的时候，是Emilian pasticcio di饺子。
但是你不必等到冬天的几个月 - 每个季节都有一些东西，每一种场合都有。
食谱
- 朝鲜蓟烤宽面条或Pasticio de Ciochi
维琴察的Marchesi Roi丰富的贵族烤宽面配方。 - 阿莱西奥的烤朝鲜蓟意大利面
一个稍微简单的食谱，非常好吃，也适合公司。
- 烤宽面条Al Pesto
一个意外清爽的利古里亚夏季菜。 - 烤宽面条Forno
传统的北意大利千层面，以sugo alla bolognese，贝沙尔酱和Parmigiano制成。 - 烤宽面条Alla Calabrese con Ricotta
用盐渍意大利乳清干酪和西红柿制成的乡村卡拉布里亚烤宽面条，适合夏季。 - 烤宽面条con Ricotta e Radicchio
这种有菊苣的烤宽面条，其中菊苣的苦味平衡了奶酪的奶油甜味，相当不错。 - 烤宽面条alla Ricotta
更多那不勒斯浪费，一个美妙的冬季菜，将再次眩晕你的客人，并带你所有的斋戒恢复。 - 烤宽面条alla Ricotta
一个简单，非常美味的意大利美国版壮观的那不勒斯狂欢节菜。 - Lasagne al Salmone e Robiola
如果您喜欢鱼，浪漫的场合，或者如果您正在庆祝圣诞节前夕，那么搭配三文鱼和奶油罗利欧拉奶酪的烤宽面条将成为Lent期间优雅餐点的理想选择。 - 烤宽面条Allo Speck
烤宽面条是一个非常不同的菜。 这个特别的版本，与斑点和梨，是现代的，并将（如果2）为浪漫场合也是完美的，特别是情人节。 - La Grande烤宽面条di Carnevale
一个壮观的，丰盛的那不勒斯狂欢节菜，将眩晕你的客人，并带你所有的斋从恢复。 但它是值得的！
- 烤宽面条con La Mozzarella
用干酪和磨碎的巴马干酪制成的极其简单的芝士烤宽面条。 舒适的食物，为家庭用餐。 - 烤宽面条Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
烤宽面条上的一种不寻常的，非常美味的变化，配以肉酱 - 烤宽面条Tordellata
托斯卡纳海岸上一种简单的番茄烤宽面条配马萨碎牛肉。 - 开放式烤宽面条配西兰花和开心果：千层面卷心菜西兰花和Pistacchi
非常优雅的菜，将取悦你的客人。 也容易制作。 - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
很难想象任何比饺子馅饼更欢乐的东西。 - Pasticcio di Maccheroni
Artusi版的丰富的艾米利亚菜用于庆祝狂欢节 - 以及一个人独自吃饭的人发生了什么事。 - 意大利面O Furnu Catanisa
丰盛的西西里烤意大利面配茄子和肉丸。
- Ravioli和Crescione派：Ravioli Pasticciati col Crescione
如果你有剩下的馄饨，有什么比烤好的馅饼更好呢？ - 在Grasso的Sfogliette
犹太洁食面食盘要求鹅脂肪而不是黄油，让人们可以在下面吃第二道菜。 - Sformato di Bucatini al Forno
一个优雅的那不勒斯timballo蘑菇很多。 - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
一种经典的Sicialian烤面食盘，有茄子但不含肉类。 - 蒂姆帕诺迪Scamarro Imbottito
一个优雅的那不勒斯timpano，这是完美的，当你正在做一顿不吃肉的饭。 - 塔加努迪阿拉戈纳
来自阿格拉真托省阿拉戈纳的一种丰富多彩的复活节布丁。 - Timballo di Spaghetti con melanzane
一种不寻常的意大利面派，其地壳由茄子而不是面团制成。 完美的夏季！ - Timpano di Peperoni
一个美味的烤意大利面，带有甜椒壳，在夏天会很美味。 - UTembèneo'Furne
来自阿尔塔穆拉的丰富多汁的蒂巴洛，开始圣诞晚餐。 - Fusilli al Formaggio
丰盛的螺丝酱烤奶油酱。 - Maccheroncini al意大利熏火腿
快速，简单，丰盛 - 比萨店的美食。 - 素食千层面
素食烤宽面条有许多变化。 这包括茄子和西红柿。 - Vincisgrassi
来自马尔凯的优雅烤面食菜肴，还有红鸡内脏酱和许多甜菜酱。 - 核桃烤宽面条
烤宽面条的概念非常多变。 这里核桃起着主导作用。 - 猫耳朵ai Funghi Porcini
一种来自普利亚的有趣的烤意大利面。 - Cannelloni all'Etrusco
烤碎肉卷饼塞满了精致的蘑菇馅。 - Cannelloni alla Besciamella
一个快速，简单的肉馅和一个奶油酱随它去。 - 烤碎肉卷子alla Provenzale
用猪肉和菠菜做一个温馨的馅料，冬天会很美味。 - 烤碎肉卷子Peperoni e Olive
用野生蘑菇填充的木质烤碎肉卷子。 - 烤碎肉卷饼Con Ricotta e Salsiccia
美味的奶酪和香肠充满烤碎肉卷子。 - Soufflédi Tagliatelle
一个令人惊讶的细腻的奶油蛋卷，有很多磨碎的奶酪。