这种通心粉馅饼（Makaronopita Horiatiki - 希腊语：μακαρονόπιταχωριάτικη，发音：mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee）令人难以置信。 这个简单的版本可以通过添加其他奶酪，培根，甚至剩下的蔬菜而变得更加精细，但基本菜肴是一个国家的最爱。 最好用自制phyllo（filo），它也可以用包装phyllo（包括说明）制成。
你需要什么
- 2杯
- 多用途面粉
- 2-3滴白醋
- 半茶匙的海盐
- 1 1/2汤匙橄榄油
- 1/2杯温水（大约）
- 2/3磅（300克）管状面食（通心粉，长通心粉，通心粉）
- 2汤匙黄油
- 7/8磅（400克）羊奶芝士粉碎
- 2个大鸡蛋
- 半杯全脂牛奶
- 1茶匙海盐
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒
- 2汤匙橄榄油（或多或少）
如何做到这一点
做Phyllo外壳
- 将所有的地壳成分混合并揉搓（约15至20分钟）以形成光滑的面团。
- 放在一边休息。
做填充
- 在每个方向烹制意大利面，然后排干。
- 在锅内融化黄油（它应该仍然很热），搅拌在面食上，并搅拌成碎的羊乳酪。
- 一起搅拌牛奶，鸡蛋，盐和胡椒粉，然后加入混合物中。
注意：管状面食倾向于容纳大量液体。 在排水时，尽量去除尽可能多的水。
做通心粉饼
- 在工作台面上，将phyllo铺成两张大纸 - 每张大到足以覆盖锅两次。
- 将烤箱预热至355°F（180°C）。
- 用橄榄油充分刷平底锅，并在底部铺上一层层层积木，一半伸出侧面。 用橄榄油刷phyllo，并将第二张纸放在上面。 刷油。
- 添加填充并均匀分布。
- 用橄榄油刷延长phyllo，然后折叠在馅饼的顶部。 如果需要的话，可以塞到任何边缘。
- 在355°F（180°C）下烘烤35-40分钟，直至表皮变成深黄色和片状。
- 产量：服务6-8
使用打包的Phyllo
- 使用一磅大型phyllo床单。
- 在平底锅上放一半的纸，放一部分，用橄榄油刷。
- 在phyllo中添加填充和折叠。 在顶部添加剩余的纸张，折叠并折叠在任何边缘。 （这与制作galaktoboureko糕点时使用phyllo的方式相似（请参阅照片教程。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 366 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 166毫克 |
| 钠 | 1,121毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |