你有没有想过制作一个小面包白面包的冲动？ 我做到了。 迷你酵母面包适合许多场合和情况。 由于体积小，这些小面包非常适合孩子。 白面包迷你面包可以切片并制成野餐迷你三明治。 小面包制作起来也很简单，是教一群初学者的好方法。 由于它的大小，它也适合在太阳烤箱中烘烤。 这个食谱使1小面包白面包。
你需要什么
- 1/4杯水，室温
- 2汤匙牛奶
- 1茶匙植物油
- 1/2茶匙活性干酵母
- 3/4茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 约1杯面包粉
如何做到这一点
- 在中碗中，将水，牛奶，油，酵母，糖和盐混合在一起。
- 慢慢混合面粉，直到坚硬的面团形成。
- 将面团在轻微面粉上揉 3分钟，只根据需要添加小面粉。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 将面团翻转过碗内，使面团轻轻地涂上油脂。 在温暖的地方盖上45分钟。
- 将面团放在面粉上并揉出空气。
- 塑造成迷你面包，放置在涂有油脂的迷你面包罐中。
- 盖上30分钟。
- 在350华氏度烘烤40至50分钟或直至金黄色。 如果在太阳能烤箱中烘烤，烘烤时间会更长。
- 从锅中取出面包，放在电线架上冷却。 冷却后切片面包。
面包烘焙技巧：
保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
妥善储存面粉以防止其变质。
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶：全脂牛奶，脱脂，低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
有一个牛奶干粉奶粉转换表 。 用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 120 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |