这种纯素乳酪蛋糕非常好，没有人知道它是素食主义者！ 你可以使用任何素食奶油奶酪，其结果是一个奶油质地放纵和美味的蛋糕。
如果蓝莓不适合季节，或者你没有时间制作蓝莓，可以随意使用蓝莓馅饼罐头将蛋糕上的蛋糕倒掉。
你需要什么
- 对于地壳：
- 1 1/4杯无乳糖全麦饼干面包屑（精细研磨）
- 1/4杯
- 糖
- 5汤匙大豆人造黄油（融化）
- 对于填充：
- 4包无乳脂奶油芝士（每个8盎司）
- 1 1/4杯
- 糖
- 鸡蛋代替4个鸡蛋
- 1/3杯无乳酸奶油（如Tofutti Sour Supreme）
- 1茶匙香草精
- 对于Topping：
- 4汤匙无乳酸奶油（根据需要或多或少）
- 1配方
- 蓝莓打顶
- 可选的：
- 素食鲜奶油供应
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。用无乳脂大豆人造黄油将9“弹簧式平底锅油脂润滑。
- 制作地壳。 在一个小混合碗中，将全麦饼干面包屑和白砂糖混合在一起，直至完全结合。
- 加入融化的不含牛奶的大豆人造黄油并混合至完全结合。 将混合物均匀地压入底部，并向上压入准备的锅的两侧。
- 放入烤箱中5分钟。 准备填充时，转移到冷却架上。
- 做填充 。 使用直立式搅拌机或电动手持式搅拌机，在大型搅拌碗中捶打无乳脂奶油干酪，直至平滑。
- 加入糖并继续搅拌直至平滑，大约2-3分钟。 添加鸡蛋替代品，打浆直至混合均匀，然后加入无乳酸酸奶油，新鲜柠檬汁，磨碎的柠檬皮和柠檬提取物，每次添加均可良好打浆并定期刮取两侧，以确保均匀搅拌。
- 将馅料倒入准备好的地壳中，烘烤1小时至1小时10分钟，或直至芝士蛋糕的顶部变成浅褐色。 在乳酪蛋糕表面铺上几汤匙无乳酸奶油，以填补任何裂纹。
- 转移到电线冷却架完全冷却1-2小时，然后转移到冰箱至少2小时以完全冷却。 用蓝莓打顶，然后将蛋糕放回冰箱再放置1小时。 如果需要，可以用纯素奶油将蛋糕冷却。