奶油纯素食花椰菜和莳萝汤

这种天然乳脂状的长寿花椰菜汤配方增强了莳萝的温和味道。 我看到吃过这种汤后,最顽固的菜花憎恨者改变了主意,我似乎无法制作出足够大的一罐:每个人都会回来几秒钟。 如果你不喜欢莳萝,可用香菜,龙蒿或百里香代替。

我喜欢用一块很好的乡村面包和丰富的沙拉如微绿,苹果和烤核桃等丰富的沙拉提供这种汤; 甜菜沙拉配芝麻菜,核桃,Chèvre和百里香柠檬香醋或配上沙拉如藜沙拉配煎茴香和石榴温热藜沙拉配青豆和鸡油菌蘑菇 。 配上这些菜肴之一,汤成为美妙的光线,但满足素食晚餐的中心。 在寒冷的早晨,我也喜欢吃早餐; 我个人认为早餐的汤是完全被低估的! 这种汤在冰箱里会保存好几天。

你需要什么

如何做到这一点

从花椰菜的头部切下4杯小(1英寸)小花并放在一边。 剩下的菜花切成1英寸大块。

用中火在汤锅中加热橄榄油。 加入洋葱,山药,芹菜和粗花菜花椰菜。 煮5-7分钟,直到洋葱半透明。 加入库存,水,月桂叶,百里香和盐。 将汤煮沸,盖上盖子,焖煮20分钟,或直到蔬菜变软。

从热源中取出。 删除并丢弃月桂叶和百里香分支。 用垂直搅拌器混合汤底(或在普通搅拌器中小批量混合)。 返回中等火焰,加入花椰菜小花,再煮10分钟。 加入莳萝,几胡椒粉,立即服务。

注意:如果您没有立即吃汤,请在加入时加入莳萝。

提供4-6

版权所有2009 Jen Hoy

营养指南(每份)
卡路里 166
总脂肪 9克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 151毫克
254毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 4克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)