奎奴亚藜和黑豆混合制作素食和素食藜麦沙拉或抓饭食谱，适合作为午餐，沙拉或晚餐主菜。 藜麦和豆类提供了健康的蛋白质，而新鲜青柠汁和香菜则增添了墨西哥风味。
甜玉米粒或切碎的甜椒会很好，如果你想在这个黑豆沙拉上添加一些新鲜的蔬菜，并且如果你有一个或两个辣椒酱，切碎的辣椒或卡宴，像一点香料。
喜欢用藜麦做饭 ？ 我知道我做到了！ 如果你喜欢quiona，你可能想分支出去尝尝一些其他的全谷物，比如kaniwa ， 小米和teff ！ 像这些全谷物是多才多艺的，而且，如果你批量购买它们，它们便宜！ 当然，我喜欢散装购物 ！ 如果你已经喜欢藜，这里有一些更健康的全谷物 ，你必须尝试。
另见： 十种简单而健康的自制豆沙拉
你需要什么
- 1汤匙橄榄油+ 2汤匙
- 1个中小洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1杯
- 藜麦
- 2杯蔬菜汤或水
- 1 12盎司。 可以素食黑豆（排水）
- 2个大番茄（切丁）
- 1/4杯新鲜香菜（切碎）
- 1/4杯红洋葱，（薄片） - 可选，但增加了很好的质感和紧缩
- 盐和胡椒粉调味
- 2汤匙。 新鲜的酸橙汁
如何做到这一点
在一个大煎锅里，用橄榄油炒洋葱和大蒜3-4分钟。 加入藜麦和蔬菜汤或水。 盖上盖子，煮沸，然后减少热量至煨。 允许煮20-25分钟，直到藜被煮熟并且可以用叉子起毛。 在藜麦完成前1-2分钟加入切丁的西红柿。
取出火，加入黑豆，酸橙汁，剩余2汤匙橄榄油，并用盐和胡椒慷慨地调味以调味。
在服务之前搅拌香菜和切碎的红洋葱。
用四季豆和西红柿制作四份素食奎奴亚藜。 这也是一种高蛋白和无麸质素食食谱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 535毫克 |
| 碳水化合物 | 80克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 25克 |