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制作完美Blintz
约翰蒙大拿/盖蒂图片社 Blintzes是最受欢迎的犹太食品。 传统上，奶酪blintzes服务于五旬节和其他犹太节日。 蘑菇薄饼是周五晚上安息日晚餐的热门开胃菜。 您可以在假日或安息日之前制作大批薄饼，并将它们存放在冰箱中。 然后解冻，加热，并为节日和美味的第一道菜服务。 以下是制作薄饼的食谱和分步说明。
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准备面糊
克里斯汀李盖蒂图片社 首先，在一个混合碗中，根据你的食谱混合面糊配料，直到光滑。 Blintz面糊通常非常基本，仅由面粉，水和鸡蛋组成。 一些食谱也会要求添加一点盐。
一旦混合，让面糊坐5到10分钟，再混合一些。 面糊应该是流鼻涕，所以薄饼会变薄。 如果混合物太稠，请加入更多的水。
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煎锅中的热油
Giora Shimoni 将足够的油倒入煎锅中，以便锅底涂油。 加热直到油非常热 - 它会有轻微的“闪光”。 不要让油变得太热以致吸烟（并注意任何飞溅）。
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把面糊倒入锅里
Giora Shimoni 将足够的薄荷混合物倒入热油中轻轻盖上锅。 旋转平底锅，使面糊覆盖平底锅的底部。
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厨师Blintz
Giora Shimoni 在翻动之前，先煮沸，直到中心出现泡沫，边缘从盘的侧面脱离约30至40秒。
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Blintz的另一面
Giora Shimoni 有些人用抹刀将blintz翻过来煮另一面。 有些人在空中翻转薄饼，用煎锅接住另一面。 还有一些人，那些设法制作足够薄薄的薄饼，甚至不烹饪第二面。 以上所有都很好，这取决于你的个人喜好。
翻转blintz再煮20秒左右。
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堆煮熟的薄饼
Giora Shimoni 将平底锅从平底锅上提起或滑动到盘子上冷却。 只要冷却，Blintzes可以堆叠在盘子上。 否则，他们可能会坚持彼此。 继续上面的步骤1到6，直到所有的面糊都被使用过。
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填充Blintz
Giora Shimoni 在blintz的中心放一汤匙填充物。 这是你可以创造性的地方; 根据填充情况，薄饼可以是甜的或美味的。 许多blintz食谱包括乳清干酪或马斯卡彭奶酪，通常会变甜，还有另一种免费的填充物，如蓝莓。 蘑菇是另一种受欢迎的馅料，更加温暖。 但是真的没有限制; 选择最适合你喜欢的水果，并从那里尝试。
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折叠Blintz
Giora Shimoni 将blintz的底部四分之一折叠并填充。 然后将blintz的两侧折叠在填充物和底部折叠部分上。 最后将blintz的顶部四分之一折下。 转动blintz并将其放在餐盘中。
如果您不打算立即填充它们，请将薄膜包裹在保鲜膜中并冷藏两天。
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我们最喜欢的Blintz食谱
无论你喜欢他们美味还是甜点，你都会喜欢这些blintz食谱：