米饭是中东美食中常用的配菜， 茉莉和巴斯马蒂等芳香品种最受欢迎。 巴斯马蒂是一种纤细的长粒米，通常与印度美食相关。 这个名字本身就是印地语，因为“香”。 印度次大陆原产于印度，孟加拉国和巴基斯坦，现在种植并出口。
在中东食谱烹制的米饭通常以抓饭的形式完成。 这意味着它是用一种股票代替普通的水煮熟的，并且通常添加了蔬菜和/或香料。 通常情况下，洋葱和大蒜在橄榄油中炒至半透明或甚至轻微焦糖。 然后加入香米或茉莉花米，并在混合物中炒几分钟。 然后加入各种香料和鸡肉或蔬菜。
这个神话般的配菜充满了坚果味道。 巴斯马蒂大米已经具有坚果风味，加上一些松仁，可以显示出米饭可以做多少。
你需要什么
- 1杯巴斯马蒂大米
- 2杯蔬菜汤
- 1/4杯黄色洋葱（切碎）
- 1/2瓣蒜（去皮和切碎）
- 3汤匙橄榄油
- 1/4杯松子
如何做到这一点
- 在准备盘子前，将巴斯马蒂大米浸泡在冷水中约2小时。 彻底排空。
- 在一个大锅里，用中火加热橄榄油。 加入蒜末，松子和切碎的洋葱。 炒几分钟，直到洋葱和大蒜变软。
- 将米加入平底锅中并拌匀。 加入蔬菜汤，煮沸。 将热量降低至中等程度并覆盖。 允许炖约20分钟，用叉子起毛并趁热食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 246毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |