将葡萄酒与熏制烧烤和烧烤食品配对
对于我们这些不擅长挑选葡萄酒的专家来说，找到合适的类型可能是一项艰巨的任务。 我喝酒。 我喜欢葡萄酒，但说实话，直到最近，我还没有把太多的想法与烧烤搭配。 毕竟，你喜欢你喜欢什么，并且你喜欢喝什么，如果两者匹配，那么这很重要吗？ 那么，显然它确实如此。 如果我明白我所说的话，配对葡萄酒的想法就是将食物的风味强度与您喝的葡萄酒相匹配。
淡淡调味的鱼片补充了温和风味的葡萄酒。 这样一个人的味道不会压倒另一个人的味道。 例如，我们这些喜欢真正烧烤的人都能理解; 想象一下，你在一天的好一段时间里一直在抽筋 。 你有完美的摩擦和适量的烟雾。 现在你想要在你的牛腩上配一个酱。 如果你选择的烧烤酱太强，你会错过肉和烟的味道。 另一方面，如果酱汁微弱而且含水，它不会给你的烧烤添加任何东西。 葡萄酒以同样的方式工作。
我知道你们中有很多人会说：葡萄酒是为了，你知道，那些通常不会在充满烟雾的烧烤节点中闲逛的人，也不知道有关好的烧烤的第一件事。 烧烤是为了啤酒（或者在我看来，反过来）。 那么，让我谈谈这件事的一些事情。
首先，任何认真对待烧烤的人都知道风味，了解耐心，并且知道香气和味道一样重要。 其次，许多顶级烧烤竞争对手被葡萄酒臭虫和一些对烧烤感兴趣的葡萄园所咬。 从外观上看，烧烤和葡萄酒在这里停留，可能会成为一个更大的问题。
那么如何将烧烤与酒配对呢？ 葡萄酒配对是其中的一个主题，可以为您提出12个问题的答案。 这对我们来说是个好消息，因为它给了我们规则1：喝上你喜欢的葡萄酒，不要担心别人说什么 。 毕竟，为什么要喝一杯你不喜欢的酒。 听起来很明显，但我知道一些人如此痴迷葡萄酒搭配，他们会采取任何专家意见，并遏制他们无法忍受的葡萄酒。 规则2：实验 ，找到您喜欢的葡萄酒的最佳方式。 你已经用烤肉做了好几年了，现在开始拿起葡萄酒并尝试一下。 记住规则3：记下你尝试的葡萄酒 ，因为你知道你会忘记; 毕竟，你可能会晚点喝酒。
葡萄酒配对的基本理论是将葡萄酒的风味与食物的风味相匹配。 如果你正在处理微妙的口味，那么你需要一种味道鲜美的葡萄酒。 规则4：节省您的金钱精致和精致的葡萄酒往往是昂贵的。 我并不是说要买最便宜的葡萄酒，但是重口味的烧烤与低价葡萄酒相匹配。
葡萄酒配对方程的另一面是“葡萄酒人”，称为身体。
简而言之，这是指葡萄酒的“厚度”。 轻的Pinot Grigio可能不会在熏过的排骨上撒上辛辣的酱汁，但烤鱼或蔬菜会很出色。 另一方面， 赤霞珠配上一个不错的烤牛排或熏牛腩，但会将轻微调味的鸡胸肉放在盘子上。 如果你知道关于葡萄酒的任何事情，你可能会注意到规则5：红人比白人更擅长烧烤 。 这条规则可以被规则1覆盖，所以不要害怕破坏它。
葡萄酒的另一个方面是味道本身就足够惊人。 有些葡萄酒如黑比诺是甜的，而其他葡萄酒可以像霞多丽一样更酸。 听起来像烤肉酱，但我倾向于有一个单一的思路。 你想尝试在可能的情况下平衡葡萄酒的风味和食物。
当然，说起来容易做起来难，而且往往是葡萄酒搭配中最主观的部分。 基本的想法是第6条：辛辣食物的甜酒和甜食物的挞酒 。 这确实是一个破坏的规则，但试试看。 甜葡萄酒尤其擅长从辛辣食物中摄取热量。
正如我之前所说，有很多人比我更了解葡萄酒，并且可以提供有关葡萄园，葡萄酒和葡萄品种的具体建议（尝试我的朋友Stacy Slinkard）。 这意味着你最好的选择是规则7：在怀疑时，询问 。 这也意味着分享你的发现是一个好主意，我邀请你在这个页面上稍微低一点，在那里你可以回应你对你最喜欢的烧烤和葡萄酒配对的想法，发现和想法。
在这一点上，你可能不知道信息的丰富程度，或完全失去信息，所以我会给你一个基本的建议。 当搭配烤肉或烟熏肉时 ，你需要拿起一瓶酒，但却不知道如何获得金凡多酒的红酒或霞多丽葡萄酒。 这些葡萄酒适合大多数野餐场合，并且当您不确切地知道菜单上的内容时，这些葡萄酒可作为烧烤的绝佳选择。
规则8：不要遵循太多的规则 ，随心所欲地制定自己的规则。