蘑菇牛排马沙拉食谱

在这款经典的马沙拉菜中,沙朗牛排代替小牛肉。

美味的酱汁中加入了丰盛的蘑菇,使其更加强化。 如果你想挥霍,用牛排代替牛排。

除了必需的马沙拉葡萄酒之外,关键在于使用厚切的牛排,并且应该将其切成不超过中等稀有度的做法,以保持嫩嫩多汁的质地。

这里使用的干马沙拉,因为它增加了更深的味道,以站起来的牛肉。 甜马萨拉经常用于这道菜的小牛肉或鸡肉版本,因为蛋白质(小牛肉或鸡肉)更细腻。

你需要什么

如何做到这一点

煮牛排

  1. 用橄榄油搓牛排,并用盐和胡椒慷慨地调味。 让我们在室温下休息30分钟。
  2. 在面粉中挖掘,摆脱任何多余的。 预留1汤匙面粉供以后使用。
  3. 用中高热量加热一个大而深的重锅。 当热时,加2汤匙黄油和漩涡涂上锅。 将牛排放入中等稀少的熟食中,直到两面都变成棕色,只翻一次。 用金属箔撑起,放到盘子上并保暖

做酱

  1. 将蘑菇和洋葱放入锅内。 撒上犹太盐 。 搅拌至金黄色,蘑菇放出液体。 用开槽勺子取出蘑菇并放在一边。
  2. 打蛋器将1汤匙面粉倒入水中,煮1分钟,不断搅拌。 用马沙拉酒搅拌并煮1分钟直至变稠。
  3. 将牛肉汤加入锅中煮沸。 用抹刀把任何褐色的碎屑( 喜欢 )撒在酱汁里。 继续煮,将液体减半,直到变稠和糖浆。
  4. 用剩余的2汤匙黄油搅拌。 如果有必要,尝尝并调整盐和胡椒粉。

完成菜和服务

  1. 将煮熟的蘑菇放回酱汁搅拌以合并再加热。 然后把牛排放回锅中,转向外套。 再煮1至2分钟以重新加热肉。
  2. 将蘑菇马萨拉酱均匀分布在牛排上。 配上黄油面条或意大利面或米饭。