如果你已经在中国餐馆享受到美味蛋，那么使用这个食谱在家里重新制作这道菜。 本质上是一个形状像煎饼的煎蛋卷，鸡蛋富有年轻是一种菜肴的文化混合。 它在很大程度上被称为华裔美国人，但它也在英国和东南亚等西方国家服务。
肯定不是传统的中国人，鸡蛋富有年轻人一直呼吁美国人的味觉。 它仍然是美国慵懒周末早餐的绝佳选择。
你需要什么
- 6个鲜蘑菇
- 半杯绿豆芽
- 1/4至1/2杯纳帕白菜（切丝）
- 3
- 中国香肠 （龙凤）
- 5个鸡蛋
- 1茶匙。 盐
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- 2到3茶匙。 中国黄酒（或干雪利酒）
- 1/4杯洋葱（去皮切碎）
- 2个葱（切碎）
- 3汤匙。 油菜（或玉米或花生油）
- 对于蛋芙蓉酱：
- 1/2杯低钠鸡肉汤
- 1汤匙。 淡酱油
- 1汤匙。 中国黄酒（或干雪利酒）
- 短跑
- 芝麻油
- 可选：新鲜研磨的黑色或白胡椒口味
- 1茶匙。 玉米淀粉溶于4茶匙。 水
如何做到这一点
- 为了让鸡蛋变成年轻的酱汁，把鸡汤煮沸，中火。 搅拌酱油，黄酒（或雪利酒），芝麻油和胡椒粉。 稍微加热，加入溶解的玉米淀粉水混合物，迅速搅拌使其变稠。
- 将炖锅移到另一个燃烧器上，在低温下保温，同时准备年轻的鸡蛋。
- 用湿布和切片擦拭蘑菇。 冲洗绿豆芽，切丝卷心菜。 如果需要的话，可以将蔬菜焯一下，让它们更嫩 - 只要确保彻底排空蔬菜。 将对角线上的香肠切成1/4英寸的小块
- 用盐，新鲜黑胡椒和米酒或雪利酒轻轻拍打鸡蛋。
- 用中火加热油锅或煎锅。 当油热时，加入洋葱和香肠。 炒 2分钟，然后从锅里取出。 加入1汤匙油，炒蘑菇直至变成褐色。 从锅里取出。
- 将煮熟的香肠，洋葱和蘑菇加入鸡蛋以及其他蔬菜中。
- 向锅中加2汤匙油。 当油热时，加入鸡蛋混合物。 煮至金黄色。 然后翻过来煮另一面。 用倒在顶部的酱汁热起来。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 286毫克 |
| 钠 | 1,829毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 20克 |