如果你已经在中国餐馆享受到美味蛋,那么使用这个食谱在家里重新制作这道菜。 本质上是一个形状像煎饼的煎蛋卷,鸡蛋富有年轻是一种菜肴的文化混合。 它在很大程度上被称为华裔美国人,但它也在英国和东南亚等西方国家服务。
肯定不是传统的中国人,鸡蛋富有年轻人一直呼吁美国人的味觉。 它仍然是美国慵懒周末早餐的绝佳选择。
你需要什么
- 6个鲜蘑菇
- 半杯绿豆芽
- 1/4至1/2杯纳帕白菜(切丝)
- 3
- 中国香肠 (龙凤)
- 5个鸡蛋
- 1茶匙。 盐
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- 2到3茶匙。 中国黄酒(或干雪利酒)
- 1/4杯洋葱(去皮切碎)
- 2个葱(切碎)
- 3汤匙。 油菜(或玉米或花生油)
- 对于蛋芙蓉酱:
- 1/2杯低钠鸡肉汤
- 1汤匙。 淡酱油
- 1汤匙。 中国黄酒(或干雪利酒)
- 短跑
- 芝麻油
- 可选:新鲜研磨的黑色或白胡椒口味
- 1茶匙。 玉米淀粉溶于4茶匙。 水
如何做到这一点
- 为了让鸡蛋变成年轻的酱汁,把鸡汤煮沸,中火。 搅拌酱油,黄酒(或雪利酒),芝麻油和胡椒粉。 稍微加热,加入溶解的玉米淀粉水混合物,迅速搅拌使其变稠。
- 将炖锅移到另一个燃烧器上,在低温下保温,同时准备年轻的鸡蛋。
- 用湿布和切片擦拭蘑菇。 冲洗绿豆芽,切丝卷心菜。 如果需要的话,可以将蔬菜焯一下,让它们更嫩 - 只要确保彻底排空蔬菜。 将对角线上的香肠切成1/4英寸的小块
- 用盐,新鲜黑胡椒和米酒或雪利酒轻轻拍打鸡蛋。
- 用中火加热油锅或煎锅。 当油热时,加入洋葱和香肠。 炒 2分钟,然后从锅里取出。 加入1汤匙油,炒蘑菇直至变成褐色。 从锅里取出。
- 将煮熟的香肠,洋葱和蘑菇加入鸡蛋以及其他蔬菜中。
- 向锅中加2汤匙油。 当油热时,加入鸡蛋混合物。 煮至金黄色。 然后翻过来煮另一面。 用倒在顶部的酱汁热起来。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 379 |
总脂肪 | 28克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 15克 |
胆固醇 | 286毫克 |
钠 | 1,829毫克 |
碳水化合物 | 15克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 20克 |