不要忘记酒吧的基础知识
你有没有想过为什么你的鸡尾酒不喜欢亲的饮料口味? 有时候,这些小事可能会导致鸡尾酒 ,平庸的鸡尾酒和吸入水槽的鸡尾酒之间的差异。
如果您注意世界上 最好的调酒师, 您会注意到在制作几乎任何鸡尾酒时都会采取几个步骤来增加饮料的“哇”因子。 如果每次摇动或搅动自己喜欢的饮料时都要遵循这五个简单的步骤,您很快就会发现鸡尾酒的质量有所提高。
05年1月
升级您的酒柜
顶部货架上的蒸馏酒与酒类商店的底部货架之间存在显着差异。 您的饮料将反映其配料的质量,因为酒通常是饮料中最强烈的成分,因此重要的是要在质量上多花一点钱。
与一瓶40美元的杜松子酒相比,用5美元一瓶杜松子酒制成的马提尼 酒会令人失望。 这并不意味着你每次去酒店都要花大钱。 有非常好的中档品牌,非常适合“日常”混合,每瓶售价20-30美元。 这个简单的升级将从右脚开始你的鸡尾酒。
05年05月
使用新鲜的成分
只要有可能,选择新鲜的,而不是罐装或瓶装原料为您的鸡尾酒。 许多瓶装混合器将包含不需要的添加剂,从鸡尾酒的新鲜度中消除。
这主要是指果汁,但也可以应用于其他搅拌机,如使用苏打虹吸管 ,而不是购买瓶装苏打水或俱乐部苏打水,并制作自己简单的糖浆 , 酸拌或石榴 汁糖浆 。
用水果的答案就像用手工榨汁机挤压柠檬,酸橙和橙子,或者用电榨汁机制作新鲜苹果,蔓越莓,梨或任何其他类型的新鲜果汁一样简单。
05年3月
匹配饮料和玻璃温度
这似乎是一个简单的,可能不必要的步骤来混合饮料,但它使世界的差异。
当你服用冷饮时,浇注前冷却玻璃杯会使饮料变得更冷,并且从开始到结束喝酒的体验都会更好。 这可以 像将玻璃杯 放入冷冻机一分钟一样简单 , 或者在倾倒前摇动并倒出时将冷水或冰倒入玻璃杯中。
同样的理论适用于热饮料 。 如果您正在制作Hot Toddy ,请在准备食材时通过向里面倒入热水预先加热玻璃杯。
没有什么比倒酒更糟糕了,喝冷饮是温暖的,或者是温热的饮料很冷,而这个简单的步骤可以阻止它。
04年05月
适当时使用装饰物
不是每一种鸡尾酒都需要点缀,但那些需要柠檬,酸橙,橙子或任何其他物质的鸡尾酒取决于其味道和平衡。 装饰也完成了饮料的演示。
例如,没有石灰的杜松子酒和补品就缺少必要的微妙柑橘,而没有橄榄的马丁尼则缺乏注入饮料的软咸味。
配菜是重要的,即使他们的缺席并不会破坏完成的饮料,它当然不会像它设计的那样增强它。
05年05月
衡量一切
测量鸡尾酒原料的重要性如果你的愿望是始终如一地创造美味的饮料,那么就不能强调这一点。
许多人跳过这一步,因为它很费时,或者因为他们喜欢免费倾注的表演。 诚然, 许多在繁忙场所工作的调酒师很少碰到跳汰机 ,但他们也倒了很多饮料,并知道投篮所需的时间。
测量可确保您按原样制作鸡尾酒,并且单一配料的过量或不足可甩掉酒精的微妙平衡。 另外,如果你正在饮酒和混合,你对测量的看法可能会被抛弃。