95％的鸡尾酒中含有极好的冰块
酒吧里的冰真的很重要吗？ 鸡尾酒和混合饮料将无处可寻。 想一想 - 这是几乎每一种鸡尾酒都可以普遍使用的一种原料（除了热饮和香槟酒鸡尾酒等少量鸡尾酒外）。
冰不仅使饮料冷却，而且在融化或摇晃时变成混合物的一部分，因此，冷冻的水值得注意。
冰的基本形式
冰有四种基本类型或形式（立方体，裂纹，刨花和块），每种都有其用途。 在Imbibe！ 大卫·维德里奇引用了杰里·托马斯的19世纪使用每种规则的规则，这些规则在现代混音学中仍然有些相关。
托马斯说：“一般来说，当烈酒成为饮料的主要成分时，应该使用刮冰，并且不使用水。当使用鸡蛋 ，牛奶，酒，苦艾酒，苏打水或其他矿泉水时......最好是使用小块冰块......“这仍然是很好的建议，但让我们把它分解成现代冰块形式。
冰块
几乎所有的混合都可以用冰块进行搅拌：摇晃，搅拌，在岩石上喝饮料，或者用果汁和苏打水。 更大，更厚的表面积使立方体缓慢融化并且导致更少的稀释，并且通常填充玻璃杯或振动器2/3充满以获得最佳结果。 尝试切换到较大的立方体，如King Cube模具中制作的较小的立方体以获得较慢的稀释。
在路易斯包，类似的帆布袋或干净的毛巾的帮助下，立方体也可以被打成碎片或碎片。 你需要的唯一另外一件事是钝器（即锤子，槌子，泥泞）和一些不必要的沮丧，需要脱身。 这是一个有点工作，但很有疗效。
破冰
小于立方体，破碎的冰融化得更快，并为饮料添加更多的水。 通常，这是用于制作冷冻饮料时使用的，因为立方体可能会堵塞搅拌器刀片并最终不一致。 三分之一到一杯碎冰对于单一的冷冻Daiquiri或玛格丽塔来说是完美的。 通常来自商店的袋装冰块破裂。
刨冰
碎冰或刨冰是您通常在喷泉饮料机中发现的。 这是一个非常好的冰块，可以用来在摇床上生产浓稠的鸡尾酒浆。
你也可以用它来制作一个“成人雪锥”，通过在玻璃杯中包装刨冰（或者如果你想获得“真实”的纸锥），并将甜酒倒在顶部。 Chambord ， PAMA和amaretto等烈酒独一无二，或者您可以通过结合一些特色来打造自定义风味。
块冰
回到当天，所有使用的冰调酒师都开始作为一个街区，取决于个人和他们的冰工具，以创建更小，可用的块和刨花进行混合。 幸运的是，我们不必再使用镐和剃须刀。
今天的积木主要用于冷却 派对拳， 并可以采取任何你想要的形式。 冰环很受欢迎，并有许多新奇的模具可供选择，但您也可以使用几乎所有可用的容器，只要您可以移除固体冰块即可。
冰球
另一大块越来越受欢迎的冰块是日本常用的“ 冰上威士忌” 冰球 。
制作最佳冰块的技巧
基础科学认为，冰是一种固体形式的水，因此，清洁的水可以产生更清洁的冰块，这将最终为您的鸡尾酒增加水分，这只是理所当然的。 开始冷冻水，你会喝：蒸馏，纯化，天然泉水或瓶装，基本上任何东西，但未经过滤的自来水。
- 通过旋转更新和更旧的立方体来保持冰块的新鲜度。 避免将其存放在冰箱附近的食品中，比如鱼或其他任何你不想在下一个Highball中品尝的食物。
- 在家里，冰块托盘非常适合每晚的饮料。 在任何特定时间，我都会保留一些托盘，并定期轮换以保持所有托盘的新鲜。 一英寸立方体托盘是理想的。
- 许多冰箱都配备有制冰块，制冰块，碎冰块，甚至刨冰，这些都非常方便。 如果你依靠这个，并且你的立方体被自动抓到桶或托盘中，一定要旋转冰块，这样你就可以在顶部获得新鲜的立方体。 此外，您可能需要考虑内部制冰机使用的额外能量。
- 在冰桶里的聚会中可以存放冰块以便于访问。 这些通常是绝缘的，并且会使冰块很快融化。
- 如果你喜欢，你可能也想注入冰块。 这是一种简单的方法来为饮料添加微量的风味。
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