塞尔维亚česnica或圣诞面包的 配方不同于此česnica 食谱 ,因为这种面团有一丝甜味。
精心设计的版本配有装饰性装饰和宗教符号,由不含酵母的特殊雕刻面团制成,并保留其烘烤后形成的形状(配方提供)。
这两种食谱之间的共同点是内部烘烤的银币。 相信无论谁发现它在来年都会有好运。
ćesnica这个词 来源于塞尔维亚语词汇,意思是“分享”。 这就是吃面包的方法 - 在一个公共桌上,在每个人撕下一块之前,逆时针旋转三次。
你需要什么
- 面包面团:
- 2杯牛奶(
- 温热 ,温度升至105度)
- 4茶匙
- 酵母 (活性干燥)
- 4汤匙糖
- 4个大蛋黄(室温;保留白色)
- 4盎司/ 1黄油(软化)
- 半茶匙盐
- 5 1/2至6杯面粉(通用)
- 对于雕刻面团:
- 1杯
- 面粉 (通用)
- 1个大蛋黄(室温;保留白色)
- 1汤匙牛奶(或根据需要)
如何做到这一点
做面包面团
- 在台式搅拌机或其他大碗中,将温奶和酵母混合直至溶解。 加入糖,放置10分钟。
- 加入4个蛋黄,软化黄油,盐和5 1/2杯面粉并充分混合。 用机器揉搓7至10分钟或用手15分钟,直至形成光滑僵硬的面团并从碗的侧面和手指拉开。 如果太粘,加入1/2杯额外的面粉。
- 将面团放在已经轻微涂上烹饪喷雾的碗中,翻转一次以涂布两面。 盖上盖子,直到加倍。 如果当面团在中心轻轻碰触时,它会弹回,它需要升高更多。
- 轻轻地涂上一个深圆形的烤盘或陶瓷衬里从一个小的慢炖锅与烹饪喷雾。 冲下面团并揉搓几分钟以释放任何气泡。 转移到准备好的锅中,并在面团中放入消毒的银币。 盖上盖子,直到加倍。 用雕刻面团装饰(见下文)。
做塑造面团和装饰
- 面包面团在上升的同时雕刻面团。 在一个小碗里,混合1杯面粉,1个蛋黄和足够的牛奶,制成柔软的面团。
- 捏掉雕刻面团的碎片并用手滚动以制作装饰品。 将装饰品浸入保留的蛋清中,并将它们“粘”在复活的面包上。
- 通常情况下,面包用十字形状的编织绳或扁平面团分成象限。 表示家庭成员的职业或爱好的宗教符号或形状被放置在四个象限中。 围绕面包周围的编织绳或扁平面带是最后的触摸。
烘烤并服务面包
- 将烤箱加热至400°F。轻轻刷上面包的全部顶部,雕刻所有蛋糕。 烘烤10分钟,然后用箔纸帐篷松散地覆盖,并将热量降低至350°F并烘烤50至60分钟,或直至即刻读取温度计记录190度。
- 在平底锅中冷却10分钟,然后放到电线架上,让顶部完全冷却。
- 面包在圣诞节桌上随着圣尼古拉斯节种植的发芽小麦,核桃,干果,新鲜水果和点燃的蜡烛一起获得荣誉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 236 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 175毫克 |
钠 | 312毫克 |
碳水化合物 | 17克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 8克 |