玉米面包是南方的主食，用豆类菜肴，黑眼豆，绿豆和丰盛的炖菜绝对是必不可少的。 锄头蛋糕， 玉米棒， 汤匙面包 ， 安静的小狗 ，玉米棒，松饼和玉米道奇是南方人多年来享用玉米面包的方式之一。
南部风格的玉米面包很少含有糖，尽管有些地区和许多人喜欢甜点玉米面包。 加糖或不加糖可能是一个热门话题，它经常成为论坛和聊天讨论和辩论的主题。 如果你有北方人和南方人做饭，你可能不得不寻求妥协。 或者做两个平底锅！ 这种玉米面包由3个鸡蛋制成，比大多数鸡蛋更丰富，非常美味。 任选的糖可以省略或用蜂蜜或甘蔗糖浆代替。
你需要什么
- 1汤匙蔬菜起酥油（用于煎锅）
- 2杯黄色玉米面
- 1杯半通用面粉
- 2茶匙盐
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 可选：2汤匙糖
- 3
- 鸡蛋（殴打 ）
- 2杯牛奶
- 1/4杯黄油（融化）
如何做到这一点
- 预热烤箱至425 F.
- 将油或起酥油放入10英寸的铁锅中，放入烤箱预热，同时制作面糊。
- 在搅拌碗中，如果使用，将玉米面，面粉，盐，发酵粉，苏打水和糖混合。
- 在另一个碗里，将鸡蛋，牛奶和黄油搅拌在一起。 与干燥的配料混合并搅拌直至所有配料被沾湿。 面糊将类似于厚煎饼面糊。
- 小心的是，用沉重的烤箱手套，将煎锅举起并转向底部和两侧涂油。
- 将玉米面糊倒入煎锅中，放回烤箱。
- 烘烤约20至25分钟，直至变成棕色。 插入中心的牙签应清洁干净。
提示和变化
- 发酵粉开始快速起作用，所以准备好煎锅。 一旦面糊结合，倒入锅中，并将其放入烤箱。
- 切块3或4条培根，并在煎锅中煮。 使用1汤匙咸肉油而不是油或起酥油，其余部分用黄油代替。 如果需要的话，将熟的切丁培根加入面糊中。
- 将1杯排水良好的熟玉米粒加入面糊中。
- 使用面糊制作玉米面包松饼或玉米棒。
- 盐可以减少到1茶匙。
- 布朗在锅中约1/2磅碎香肠。 添加玉米面包糊和烘烤。 一旦玉米面包从烤箱中出来，绕着边缘放一把刀松开并倒转到一块板上。
- 为Tex-Mex添加1至2杯墨西哥风格的奶酪和绿色辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 306 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 100毫克 |
| 钠 | 1,104毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |