许多文化都有自己独特的面包食谱。 这种波多黎各水面包（ pan de agua ）与法国或意大利面包相似，因为它由相同的基本成分制成，但烘烤过程不同。 将面团放在冷水箱中，放在沸水锅上面。 随着烤箱加热，面包继续增加，导致面包变得鲜美细腻而脆嫩。
你需要什么
- 1包装活性干酵母
- 1汤匙糖
- 2杯水（温暖）
- 1汤匙盐
- 5杯通用面粉
- 2汤匙玉米面（或烘烤烤盘所需的量，可以用面粉代替）
- 2个蛋清
- 2汤匙水
如何做到这一点
- 将酵母，糖和2杯温水混合在一个大的搅拌碗中。 盖上混合物并静置约20分钟直至酵母在顶部形成泡沫。
- 将盐和面粉在单独的混合碗中混合在一起。
- 将面粉混合物一次加入一个杯子的酵母混合物中。 当您添加面粉时，面团会开始形成。
- 添加最后一块面粉后，将面团揉10至15分钟。 它应该变得有弹性，不再粘性。
- 润滑一个大碗，将揉好的面团放入里面。 盖上碗，让面团上升1½至2小时。 面团的大小应该加倍。
- 面粉工作区，并放置上升面团。 将面团分成两个相等的部分，并将它们揉成单独的长面包，大约12至14英寸。
- 将一些玉米面或面粉撒在烤盘或饼干片上，其大小足以容纳两个面包。 将面包放在板或板上，并用锋利的刀沿每个顶部划3到4个斜线。
- 将蛋白和剩余的2汤匙水混合在一起。 在面包上刷蛋液。
- 将面包放在冷烤箱的中心架上，然后在面包下面的架子上放一个浅烤盘。 用1杯沸水填充浅盘。
- 等10分钟，然后将烤箱的温度调到400°F。烘烤面包35分钟。 他们的内部温度应该达到200°F，他们应该是金黄色和有点硬皮。 保暖。
提示和变化
- 玉米面可以更好地用于烘烤烤盘或饼干片，但面粉会在捏。
- 这种面包不含脂肪，因此最好在烤制的当天享用 - 它会很快变得陈腐。 如果您想将第二块面包保存到第二天，请尽可能安全地覆盖，以免干燥，然后在微波炉中重新加热几秒钟。
- 您可以使用面包制作古巴三明治或使用剩饭制作面包布丁 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 992毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |