Boniatos是加勒比甜土豆
boniato是一种块茎 - 红薯干，白色肉，粉红色至紫色皮肤。 如果你认为这使它成为山药，那么你就错了。 山药属于完全独立的属。
Boniatos不像其他红薯那么甜蜜，但它们仍然是加勒比岛屿中最受欢迎的土豆之一。 他们有一个温柔，栗子般的味道。 它们是美国已知的白土豆和红薯之间的交叉点 。
名称中包含什么内容？
相信boniato早于抵达加勒比群岛的欧洲人 - 它不是由掠夺性探险家或进口非洲奴隶引入的食物之一，而是它原生于西半球的热带地区。 这个名字来自西班牙语中的“无害”，一个重要的标签。 西班牙探险家抵达岛屿时遇到了许多有毒的天然食物和植物。 他们的名字为这些红薯将它们分开，作为可以安全摄入的东西。
Boniatos也被称为红薯，古巴红薯，白山药，佛罗里达山药，camotes，kamotes或kamuras - 但他们不是山药。
烹饪与Boniato
Boniatos很脆弱，而且很容易擦伤，因此必须小心处理。 但除此之外，这种块茎可以用于任何需要红薯的配方。 它通常配上猪肉，以及其他各种蔬菜，包括茄子和芝麻菜。
您可能会发现它在山羊奶酪和葡萄干或两者兼备的岛屿中使用， 或用作汤，炖菜甚至甜点的成分。 你可能想尝试它撒上披萨或炸玉米饼，而且你总是可以像普通白土豆一样用少许奶油或牛奶和黄油来捣碎boniatos。
哪里可以买到Boniatos
Boniatos全年茁壮成长，至少在加勒比地区是如此。
佛罗里达通常也会产生丰收 - 事实上，这种红薯在佛罗里达很受欢迎。 但亚洲目前声称Boniatos的产量最大。 据说红薯被东方探险家收集并带回家后被引入。
您可能会发现很难在您的邻居大型市场中找到boniato。 它们主要适用于满足拉丁美洲和亚洲人口的国际市场。 寻找坚实且没有任何软点的块茎。
储存Boniato
boniato的理想储存温度在45到50°F之间。如果将其保存在干燥，凉爽的地方 ，块茎的典型保质期可达10天，但在几天内会开始失去风味。 如果将它冷藏起来，这可以加速 - 最好只是将土豆掖在食品室中。
营养价值
Boniatos是加勒比饮食的主食，不仅因为它们在岛上很丰富，而且因为它们还包装了营养强心剂。 它们富含维生素A和C，以及钾和一系列抗氧化剂。 它们纤维含量高，这意味着它们充满了 - 在历史上饥荒时期不可或缺的优势。