哈瓦Chebakia：摩洛哥芝麻饼干与蜂蜜

Halwa Chebakia（有时拼写chebbakia或shebakia）是一种摩洛哥芝麻饼干，它被塑造成一朵花，油炸然后涂上蜂蜜。也称为mkharka ，通常在斋月期间和特殊场合使用。

Chebakia制作起来非常耗时。大多数摩洛哥妇女争取姊妹，母亲或朋友的帮助，准备大量。请务必查看照片教程如何制作Chebakia，如果您以前从未制作过。

这是我嫂子的秘诀。我已经把她的正常数量减少了一半，以便让那些单独烹饪的食物更容易管理。

你需要什么

下面将介绍推出和折叠流程，但如果您从未制作Chebakia，则可以查看照片教程如何制作Chebakia 。

取一个长方形，并将右手的中指穿过交替的面团条。这使矩形可以覆盖手指。
用你的左手捏住挂在手指尖上的面团外角。这将形成花形的中心。
在用左手握住捏住的角落的同时，让面团条从右手指滑下，同时轻轻地将其捏在捏住的部分周围。一旦面团翻过来，轻轻捏住对面的角落。如果做得对，你会将面团变成拉长的花形。

将折叠的面团放在烤盘或托盘上。用剩余的矩形和面团堆重复这个过程。将工作中的碎屑聚集在一起，将它们一起模塑成一个土墩，然后将它们放回袋中休息，然后再尝试将它们翻出来。
以这种方式用完所有的面团。用毛巾覆盖折叠面团的托盘，直到准备好炸。

用中火在一个大的深煎锅中加热一英寸的油。
同时，将蜂蜜加热至几乎沸腾的大锅中。当蜂蜜泡沫不起泡时，将橙色花水加入蜂蜜中并关闭热量。
当油热时，分批烹制芝士。根据需要调整热量，以缓慢将每批chebakia油炸至中等棕色。如果机油温度正确，这应该需要大约10分钟。如果油太热，chebakia会很快着色，但内部不会变得酥脆。

当chebakia煮至中等金黄色时，用开槽勺或过滤器将它们从油直接转移到热蜂蜜中。轻轻按下chebakia将它们浸入蜂蜜中，让它们浸泡5到7分钟。当它们吸收蜂蜜时，它们会变成富有光泽的琥珀色。与此同时，您可以开始煎炸另一批饼干。（注意：浸泡时间越长，它们会吸收的蜂蜜越多，甜度也会越低，浸泡时间也会随着个人喜好而变化，但是如果浸泡时间太短，最终会失去光泽涂层的彩色chebakia。）

当chebakia完成浸泡后，将它们从蜂蜜中取出，放入过滤器或滤锅中，并让它们仅排出几分钟。
趁热将它们轻轻转移到一个大盘子或托盘上，并用芝麻撒中心。当你完成将其他批次的chebakia浸泡在蜂蜜中时，只需将它们排出并将它们添加到土墩中的盘中，每批装上芝麻酱。 （注意：如果蜂蜜在制作完所有的饼干之前冷却并变稠，只需简单地用中低热量重新加热即可，即使有些酒在浸泡时也可以完成。）

在将它们放入密封的容器中储存之前，让chebakia冷却几个小时。他们会在室温下保持一个月或更长的时间，并且会很好地冻结四到五个月。

用斋月，开斋饭，茶或咖啡等服务。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）