非洲绿党
绿叶蔬菜无处不在撒哈拉沙漠以南的非洲菜。 他们在津巴布韦被称为muriwo，在博茨瓦纳被称为morogo，在肯尼亚被称为sukuma wiki。 这些蔬菜通常在当地露天市场或路边摊位被称为非洲蔬菜，这些蔬菜往往被解雇为“低等”或农民食品。 然而，这些气候耐寒的农作物正在大量增长，并正在逐渐被认为是绿色之王和粮食安全的源泉。
如果你仔细观察，你会发现其中的一些用于他们的药物性质。
非洲绿化种类繁多，来自植物界的不同命令。 许多人会将它们称为羽衣甘蓝或羽衣甘蓝，但其中一些与这些很不相同。 也许是因为缺乏英文名字，但蔬菜很容易被当地语言识别。 在博茨瓦纳，赞比亚，津巴布韦和坦桑尼亚，绿色植物如rugare，covo，油菜，choumoellier或chomolia和埃塞俄比亚芥菜均为绿色蔬菜。 已经进行的少量研究将这些蔬菜与甘蓝家族联系起来，但是它们产生比标准甘蓝更绿的叶子。
其他蔬菜来自自然发生的叶子或灌木，在一些国家可能被称为“非洲菠菜”。 一个例子是那些经常被误认为杂草的苋菜族。
他们被称为坦桑尼亚的mchicha，津巴布韦的mowa，南非的umfino，赞比亚和马拉维的bonongwe，尼日利亚的efo tete和加纳的alefu。 我记得在我在博茨瓦纳长大的那些年里，当我们在我们的晚上散步时，我的母亲经常会为看到绿色的“杂草”或阿拉夫感到兴奋，她会以准备菠菜的方式收集和烹饪。
她非常具体地指出，只有那些被消费的绿色品种才会被消费，因为紫色品种的叶子较大，没有被消费。
蜘蛛花叶在津巴布韦被称为nyevhe或runi，坦桑尼亚的mgagani和葡萄牙语的安哥拉的musambe。 我在津巴布韦探索超市的药草或“整个食物”部分时遇到了这个名字。 我发现了一包干燥的蜘蛛花叶。 在那个星期的晚些时候，我的婆婆向我展示了她后院种植的各种绿色植物，并将5至7片叶子蜘蛛花植物称为nyevhe或runi。 它作为蔬菜津津有味地被烹饪和食用，但也被称为具有药用和阿育吠陀属性。
布什秋葵或黄麻锦葵是一种厚厚多汁的叶子，产生与秋葵豆荚非常相似的粘汁。 这些在赞比亚和博茨瓦纳更为人熟知，肯尼亚的穆雷尔，津巴布韦的德雷雷和埃及和其他北非国家的molokhia。
其他蔬菜来自根茎类蔬菜的叶子，如木薯，甘薯和椰子。 事实上，cocoyam或芋头叶在西非广泛使用。 在加纳，它们被用来制作沙拉酱。
在法语非洲，cocoyam叶炖肉被称为沙司炖肉。
其他常用的叶子是南瓜叶，豇豆叶和非洲茄子的叶子。
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