这种湿揉在孜然上很重，在T型骨头， Porterhouse和Tomahawk牛排等大切口上的效果非常好。
你需要什么
- 1/3杯/ 80 mL小茴香籽（粉碎）
- 1/3杯/ 80毫升植物油
- 3至6瓣大蒜（切碎）
- 2 1/2汤匙/ 37.5毫升盐（海或犹太）
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒（粗粉）
- 可选：1/2茶匙/ 2.5毫升辣椒
如何做到这一点
- 在中等煎锅中，用中火烤2到3分钟的小茴香种子 。 确保移动锅，使种子不会燃烧。 一旦种子具有深棕色（未烧焦）的颜色和香料闻起来香味，就从热中去除。
- 将烤过的小茴香放入咖啡或香料研磨机中研磨成粉末。 放入碗中，加入剩余的食材。 形成一个粘贴。 这种揉搓可以在密闭容器中的冰箱中储存10天。 在牛排上使用之前，先做好这一点，让香味绽放。
- 要使用，只需将1到2汤匙的混合物（取决于切割的大小）应用于牛排。 按照指示烧烤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,190毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |