这辣辣椒配方使用水牛或野牛肉，而不是通常的牛肉。 由于水牛是一种精瘦的动物，因此水牛辣椒的脂肪和热量低于用牛肉制成的辣椒。
一个着名的传说是，在美国晚餐菜单上常见的全美辣椒，因此经常在全国各地供应晚餐，而超级碗周日的一部分则追溯到美洲原住民，然后到19世纪的西部地区世纪，牛仔厨师将水果，牛肉，鹿肉，兔子甚至是响尾蛇等肉类加工成肉丝，加上辛辣的辣椒，使它们更加美味。 只能在篝火上使用一个锅。 另一个传说是18世纪初西班牙加那利群岛移民到圣安东尼奥的移民，他们把食谱带到了美国。 所以我们知道它出生的辣椒 - 不管是哪种方式。
纯粹主义者说，豆类不属于真正的辣椒（因为它们不被牛仔使用），但它们现在变得比现在不常见。 辣椒的种类繁多，所以不可能说只有一种方法可以做到，但牛肉几乎都是最重要的肉类。 兔子，鹿肉和当然响尾蛇几乎不在名单上，但水牛正在重新出现，因为它对健康有益。
你需要什么
- 1汤匙植物油
- 2 1/2磅地面水牛肉
- 1个大洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2片墨西哥胡椒（去籽和切丁）
- 1个红辣椒（切块）
- 1瓶28盎司番茄酱
- 1/2杯辣椒粉
- 1汤匙研磨小茴香
- 1/2茶匙碎辣椒
- 1/4茶匙肉桂
- 1 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙卡宴
- 2杯牛肉汤（或水）
- 2 15盎司罐装斑豆（排水）
如何做到这一点
- 在中等高温的大锅中将地面水牛油煮至油中，直至变成褐色并碎成小块。
- 加入洋葱并炒香5分钟。 加入大蒜，煮一分钟。
- 加入除豆类以外的所有其他成分，并煮沸。
- 偶尔搅拌1小时，降低热量。
- 加入豆子，再煮15分钟。 在烹饪过程中可以添加水以调节更薄或更厚的辣椒。
伴奏
以与经典牛肉辣椒相同的方式供应水牛辣椒 - 加热面粉玉米饼或碳水化合物饼干。 或者将它覆盖在意大利面条上。 如果你喜欢装辣椒，切碎的切达干酪和/或蒙特利杰克奶酪。 如果你真的认为它的低脂水牛肉给你许可证，可以加一些酸奶油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 711 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 452毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纤维 | 21克 |
| 蛋白 | 51克 |