番茄酱丝般光滑，没有任何种子或皮肤倾向于切成碎番茄或番茄酱 。 它可以很好地冷冻，保存在冰箱里长达一个星期，或者可以是罐装的，如下所述（请注意，西红柿罐头是您看到我要求瓶装柠檬汁的唯一一次 - 您希望其可靠的酸液位当罐装西红柿）。
数量在这里很灵活：您可以使用相同的方法制作1至6个品脱，具体取决于您手头有多少个西红柿。
你需要什么
- 新鲜，
- 成熟的西红柿 （每个品脱罐1 1/2磅）
- 如果你是罐头的话：
- 1品脱罐，盖子和环每1 1磅重的西红柿
- 1/4茶匙柠檬酸（或1汤匙瓶装柠檬汁，用于每个品脱罐）
如何做到这一点
- 从干净的干番茄开始，将小番茄切成两半，然后将大番茄切成大块。 请记住，这些都将被净化，所以不要担心即使剁碎 - 你只是在切割它们，以便释放液体并开始快速烹饪。 把它们全部放入锅中煮沸。 减少热量以保持稳定和活跃的温柔小气泡煨在这里和那里。 库克，经常搅拌，直到番茄开始分解，10至15分钟。
- 为降低灼伤风险，请先让混合物冷却。 然后将番茄混合物通过食物磨或快速旋转搅拌器或食物处理器中并穿过细目筛。 这可以去除皮肤上的种子和碎屑，并且可以制作出真正的平滑果泥。
- 如果你的西红柿比较咸，你可能想把酱泥放回锅中，煮沸，减少热量以保持小火煮熟，以减少它到你想要的质地。 沿途品尝它 - 你想要一个不错的，明亮的番茄风味。
- 冷藏或冻结 ：将酱泥转移至可密封的容器中并冷却或冷冻直至可以使用。
- 可以 ：将一个装满水的大罐头水壶煮沸。 通过煮10分钟消毒品脱罐，并允许空气干燥。 通过将它们煨几分钟来软化盖子。 在每个品脱瓶中放1/4茶匙柠檬酸或1大汤匙瓶柠檬汁。 把酱汁放回锅里，然后用番茄酱装满每个罐子，在瓶子顶部留下约1/2英寸的顶部空间。 将瓶盖盖在瓶子上并用环固定。 放入罐装水壶并煮沸35分钟。 取出，放凉，存放在阴凉的暗柜中长达六个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 20 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |