盛满奶油鸡和奶酪馅的传统玉米粽子需要一段时间，但是一旦你掌握了玉米粽子 ， 制作玉米粽子很容易。 一批玉米粉可以为人群服务，或者您可以将它们储存几天或冻结数周。
你需要什么
- 鸡肉馅：
- 2磅鸡肉，无骨，无皮
- 1可以（3盎司）切块
- 绿辣椒
- 4盎司奶油奶酪（标准包装的一半）
- 1/2杯酸奶油或奶油
- 16盎司queso壁画或杰克奶酪（切碎或粉碎）
- 1茶匙孜然
- 1茶匙
- 辣椒粉
- 半茶匙盐
- 包装：
- 40个玉米皮，在水中软化
- Tamale面团：
- 6杯马萨哈莉娜
- 5杯水，温热或低钠鸡汤
- 2杯猪油
- 3大汤匙洋葱粉
- 2汤匙小茴香
- 3汤匙辣椒粉
- 2茶匙盐
如何做到这一点
- 烧开或烤鸡，直到煮熟。 让鸡肉冷却，然后用叉子或手指将其拉开以撕碎它。
- 将碎鸡肉和切丁的辣椒加入一个大碗中，加入奶油干酪，queso壁画，小茴香，智利粉和1/2茶匙盐。
- 用一个大勺子将奶油干酪粉碎成混合物，开始混合，你可以用干净的手做。
- 填充完成后，将其放在一边。 （注意：您可以在前一天进行填充并存储。）
- 准备玉米皮，通过玉米皮去除任何碎片。 将较大的可用部件与较小的部件分开。 稍后保存较小的部分。
- 将外壳放入一个大碗中。 用温水覆盖外壳。 将沉重的物品（如沉重的碗或杯子）放在外壳的顶部，以防止它们被淹没。 浸泡30分钟或直到软。
- 将水h从水中取出并拍干。 放入有盖的盘子或大塑料袋以防止干燥。 只使用大米和中等大小的玉米壳。 较小的可以稍后用于关系或补丁。
- 当看着壳，注意形状。 他们有一个狭窄的结局，一个宽广的结局和两个长边。
- 现在准备masa harina tamale面团 。 在一个混合碗中，将masa和温水或肉汤混合在一起。 让混合物静置20分钟左右，让湿润软化。
- 以低速混合潮湿的马莎哈里娜，直到面团形成。 准备好马沙拉后，在混合时将盐，小茴香和洋葱粉撒在面团上，逐渐加入。
- 在另一个碗里，鞭子猪油或缩短约3分钟或直到蓬松。
- 一次加入猪油到面团上，同时搅拌，直到混合好。
- 混合物应该与花生酱的稠度有关。 如果不是，则根据需要添加更多的马沙利沙利，水或肉汤。
- 为了组装玉米螟，在平坦的表面上放一个壳。 根据果壳的大小，将1到2汤匙面团放到壳上。
- 用金属勺的背面将面团铺在壳上。 铺开面团时，离壳的狭窄端约4英寸，距离另一端约2英寸。 将面团分散到其中一个长边的边缘，并与另一个长边相距2英寸。 尝试保持约1/4英寸厚的面团。
- 在面团的中心铺上几勺，然后在两面留下至少一英寸的面团。 找到长2英寸的空间没有masa。 将其折叠，稍微与另一面重叠，以便面团的边缘相遇。 将背部外壳包裹起来。 然后将宽端折叠到顶端，然后在宽端折叠较长的窄端。
- 通过将1/4英寸的长度从一些较小的或不能使用的外壳上切下或撕下来创建一些外壳条。 使用这些穿过中间的塔马利来保持皮瓣下来。
- 在蒸笼中将玉米粽放置直立。 您可以购买专为此目的而制造的大型蒸汽船。 您可以在厨房中使用其他一些物品来创建相同的效果。 关键是要在锅底有少量的开水，并有一些滤锅或滤网，以保持塔玛列斯远离水面。
- 蒸煮约90分钟，让它们在食用前冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 271 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 43毫克 |
| 钠 | 408毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |