这是一道简单但令人满意的菜肴，突出了鲑鱼的丰富性，并与鲜艳的新鲜草药形成鲜明对比 - 当然，黄油更好（尽管您可以用橄榄油替代）。 重要的是油鲑鱼好，然后开始肉类面朝下。 然后，不要将鱼移动4-5分钟; 这创造了一个很好的地壳。 通过使皮肤侧面变脆来完成。 在这里使用新鲜草药。 作为伴奏，请在一些带有硬皮面包的婴儿沙拉蔬菜上加入。 这个配方服务4。
你需要什么
- 2-3磅鲑鱼片，皮肤上
- 2汤匙植物油
- 1茶匙Kosher盐（或更多的味道）
- 1支黄油
- 6片新鲜的鼠尾草叶
- 2茶匙新鲜
- 百里香
- 2汤匙新鲜切碎的香菜
- 袋沙拉绿色（或足够的生菜或菠菜作为三文鱼的床）
- 柠檬片）
如何做到这一点
- 慷慨地涂抹植物油和盐中的三文鱼。
- 烤好的和热的，并确保炉子干净。
- 把黄油棒切成小块，用中火加热。
- 将三文鱼放在烤架上，面朝上。 不要移动它至少3分钟，即使是一个瘦小的红眼鱼片。 对于一块大鲑鱼，你可能需要6分钟。 观察鱼的两侧 - 在翻转鱼之前，你想看到它几乎变成半透明的不透明状态。 翻转前的测试：鲑鱼可能会粘在几个地方，但大多数情况下，当您尝试用抹刀翻转时，它们应该会立刻出现。 在翻转之前移除粘性斑点。
- 当鲑鱼烤时，将鼠尾草叶全部煎在黄油中。 当他们几乎完成s，作业时，取出并放在纸巾上。 加入百里香和香菜，关掉热量。
- 将三文鱼翻转到皮肤一侧，煮2-5分钟。
- 把沙拉床铺在他们身上，准备好盘子。 我更喜欢混合使用婴儿蔬菜，比如mesclun混合。
- 为了服务，将三文鱼铺在每个盘子上 - 无论哪一面看起来更好，皮肤或肉。 将一些香草黄油倒在三文鱼上面，然后放上一两片油炸的鼠尾草。 配上柠檬片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1296 |
| 总脂肪 | 97克 |
| 饱和脂肪 | 37克 |
| 不饱和脂肪 | 33克 |
| 胆固醇 | 405毫克 |
| 钠 | 838毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 101克 |