酪蛋白

什么是酪蛋白? 酪蛋白(发音为“kay-seen”)是加工食品中常用的牛奶蛋白质,由于它来源于牛奶,因此酪蛋白不是素食主义者,但它是素食主义者 ,任何有乳品过敏症或坚持严格纯素饮食。

你会发现酪蛋白藏在许多你不会期望的地方,即使是在向素食者或避免乳制品销售的食物中。 例如,酪蛋白是所谓的非乳制奶精和大豆奶酪中非常常见的成分。

不要相信我? 阅读其中一些产品标签上的成分列表,亲自查看!

尽管许多素食主义者不介意他们的大豆奶酪中含有少量酪蛋白,但任何遵循严格纯素饮食的人都会避免使用这些产品。

当撇清配料清单时,您可能会遇到“酪蛋白酸盐”,如酪蛋白酸钙,酪蛋白酸钾和酪蛋白酸钠。 这些酪蛋白酸盐来自酪蛋白,因此也是牛奶蛋白质,不是素食主义者。 如果你对牛奶过敏,你应该避免酪蛋白和酪蛋白。

另请参阅:简单的素食食谱尝试