Rocco Dispirito

童年

Rocco DiSpirito于1966年11月19日出生于皇后区牙买加。 Rocco在母亲的厨房里11岁开始烹饪生涯。

教育

16岁时,Rocco开始在美国烹饪学院学习,并于1986年以优异成绩毕业。之后他在法国着名的Jardin de Cygne餐厅与Dominique Cecillon和Gary Kunz一起学习了两年的法国区域美食和葡萄酒。

1990年,DiSpirito以优异成绩毕业于波士顿大学,获得商业学士学位。

早期事业

1988年回到纽约,Rocco在Jean-Michel Diot和Jacques Chibois的带领下前往马克西姆巴黎酒店(现在的半岛酒店)的艾德丽安工作。 后来他在波士顿的Aujourd'hui成为厨师。 在为Aujourd'hui厨师Mark Ba​​ker工作期间,Rocco学会了将法国技术与亚洲原料相结合,现在已成为他自己的招牌风格的一部分。

对于这种融合烹饪风格的好奇,Rocco回到纽约,在大厨Charlie Palmer,David Bouley,Gilbert Le Coze和Gary Kunz之下学习。 后来Kunz在着名的Lespinasse餐厅的开放团队中包括Rocco。

靠他自己

1995年,Rocco在曼哈顿中城开设了Dava餐厅。 尽管许多有利的评论,餐厅在6个月内关闭。 1997年,Rocco在纽约市的Gramercy Park开设了Union Pacific。

他的创新烹饪很快为他赢得了纽约时报的3颗星。 Union Pacific于2004年底关闭,据推测来自Rocco和业主之间的共同协议。

“餐厅”

2003年,Rocco开设了Rocco的第22街,这是真人秀电视系列剧The Restaurant的主题。 该剧虽然在描绘Rocco方面有些不公正,但正确地描绘了Rocco(部分所有者)和金融家Jeffrey Chodorow之间的权力斗争。

虽然非常受欢迎,但餐厅显然是财务失败。

2004年7月,纽约最高法院法官Ira Gammerman发布禁令,禁止Rocco在第22街的Rocco,并授权Chodorow出售或重新开放餐厅。 第22街的Rocco于2004年9月关闭,并于2005年重新开业,成为巴西牛排馆Caviar&Banana Brasserie,显然没有Rocco。

Rocco在哪里?

2004年,Rocco开始了他的职业生涯,担任纽约市WOR 710早间节目Food Talk的主持人。2005年12月,Rocco和电台在新的下午节目内容上意见不合,他的广播事业突然结束。 目前,Rocco没有餐厅或脱口秀,但可以看到他的产品系列,Rocco Cookware在QVC上。

食谱

奖和荣誉