童年
Rocco DiSpirito于1966年11月19日出生于皇后区牙买加。 Rocco在母亲的厨房里11岁开始烹饪生涯。
教育
16岁时,Rocco开始在美国烹饪学院学习,并于1986年以优异成绩毕业。之后他在法国着名的Jardin de Cygne餐厅与Dominique Cecillon和Gary Kunz一起学习了两年的法国区域美食和葡萄酒。
1990年,DiSpirito以优异成绩毕业于波士顿大学,获得商业学士学位。
早期事业
1988年回到纽约,Rocco在Jean-Michel Diot和Jacques Chibois的带领下前往马克西姆巴黎酒店(现在的半岛酒店)的艾德丽安工作。 后来他在波士顿的Aujourd'hui成为厨师。 在为Aujourd'hui厨师Mark Baker工作期间,Rocco学会了将法国技术与亚洲原料相结合,现在已成为他自己的招牌风格的一部分。
对于这种融合烹饪风格的好奇,Rocco回到纽约,在大厨Charlie Palmer,David Bouley,Gilbert Le Coze和Gary Kunz之下学习。 后来Kunz在着名的Lespinasse餐厅的开放团队中包括Rocco。
靠他自己
1995年,Rocco在曼哈顿中城开设了Dava餐厅。 尽管许多有利的评论,餐厅在6个月内关闭。 1997年,Rocco在纽约市的Gramercy Park开设了Union Pacific。
他的创新烹饪很快为他赢得了纽约时报的3颗星。 Union Pacific于2004年底关闭,据推测来自Rocco和业主之间的共同协议。
“餐厅”
2003年,Rocco开设了Rocco的第22街,这是真人秀电视系列剧The Restaurant的主题。 该剧虽然在描绘Rocco方面有些不公正,但正确地描绘了Rocco(部分所有者)和金融家Jeffrey Chodorow之间的权力斗争。
虽然非常受欢迎,但餐厅显然是财务失败。
2004年7月,纽约最高法院法官Ira Gammerman发布禁令,禁止Rocco在第22街的Rocco,并授权Chodorow出售或重新开放餐厅。 第22街的Rocco于2004年9月关闭,并于2005年重新开业,成为巴西牛排馆Caviar&Banana Brasserie,显然没有Rocco。
Rocco在哪里?
2004年,Rocco开始了他的职业生涯,担任纽约市WOR 710早间节目Food Talk的主持人。2005年12月,Rocco和电台在新的下午节目内容上意见不合,他的广播事业突然结束。 目前,Rocco没有餐厅或脱口秀,但可以看到他的产品系列,Rocco Cookware在QVC上。
食谱
- Flavor(Hyperion 2003)比较价格
- 2004年获奖者James Beard奖:最佳食谱 - 从专业角度烹饪
- Rocco的意大利裔美国人(Hyperion 2004)比较价格
- Rocco的五分钟味道:5分钟5种食材的绝佳美食(Scribner 2005)比较价格
奖和荣誉
- 1999年被评为美食与美酒杂志最佳新厨师之一
- 2000美食杂志美国最令人兴奋的年轻厨师
- 2000年由詹姆斯·比尔德基金会提名的最佳厨师:纽约市
- 2001年由James Beard基金会提名的最佳厨师:纽约市
- 2002年人物杂志最性感的厨师
- 2003年由James Beard基金会提名最佳厨师:纽约市
- 2004年获奖者詹姆斯胡德奖:最佳食谱 - 从专业角度烹饪