这种黄油坚果太妃糖的食谱产生了一种丰富，黑暗的奶糖，配上松脆的坚果。 融化巧克力的可选浸渍添加了光滑，甜美的点睛之笔。
你需要什么
- 3支（12盎司）黄油
- 2杯砂糖
- 1/2杯切碎的坚果，如杏仁或腰果
- 12盎司（1袋）巧克力片，可选
如何做到这一点
1.准备一个9x9平底锅，用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾器喷涂铝箔。
2.用中火将黄油和糖混合在中等锅中。 搅拌融化黄油，并在混合物沸腾时继续搅拌，直至达到240度（ 软球阶段 ）。
3.停止搅拌，并继续煮糖果。 仔细监视糖果，偶尔搅拌，如果它看起来有“热点”或在某些地方变得太褐色。
如果混合物看起来分开，剧烈搅拌直到它们一起回来。 如果需要，使用糖果温度计来获得准确的读数。
4.一旦混合物达到270度，将热量调低并仔细观察。 如果您使用的是电炉，您可能需要将其移动到另一个燃烧器转低，以免过热。 低温烹饪糖果直至达到306度，只在必要时仔细观察和搅拌。
5.一旦糖果达到适当的温度，将其从热源中取出。 加入坚果并搅拌数次使其分散，然后将糖果迅速倒入准备好的盘中。 倾斜平底锅将糖果涂抹均匀。
6.让糖果静置几分钟，一旦它开始凝固，用锋利的刀子喷上不粘的烹饪喷雾将顶部打成正方形。
7.让糖果在室温下充分冷却，然后沿着先前刻痕的线分开。
8.如果需要，可以将太妃糖片浸入融化的巧克力中。 以这种方式准备太妃糖，将巧克力片在微波炉中融化，每分钟搅拌一次以防止燃烧。 让巧克力稍微冷却，然后用浸渍工具或两个叉子将单个碎片浸入巧克力中。 将浸渍片放在带箔衬里的烤盘上，并让它们放入冰箱中。
9.将太妃糖存放在室温下或冰箱内的密封容器中。 巧克力蘸太妃糖应存放在冰箱中，但在室温下供应。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |