An鱼黄油食谱
An鱼黄油是Maîtred'HôtelButter或“复合黄油”中许多常见变体之一,其中某种调味或调味成分被掺入黄油中。
通常将复合黄油卷成圆筒并冷冻或甚至冷冻,然后将切片或部分放在牛排 ,鱼或蔬菜上。
你需要什么
- 1磅(4支)无盐黄油
- 8-10个扁平An鱼片,切碎并捣碎成糊状
如何做到这一点
- 在一个大碗中,用马铃薯捣碎机捣碎黄油或用手捣碎。 您甚至可以使用立式搅拌机的桨叶附件来润滑黄油 - 但目标只是让黄油柔软,以便您可以加入凤尾鱼。
- 加入捣碎的凤尾鱼,并继续搅拌/挤压/混合直至完全混合。
- 在工作表面铺上一块大的(1英尺或更大)塑料包装方块,然后将混合黄油舀到塑料上。 你现在要将黄油滚入塑料包装内的圆筒
- 将多余的保鲜膜缠在圆柱体的两端,或者只是用小块的绳子捆住两端。 你甚至可以用一小段保鲜膜制成一条线,然后将它卷成一条小绳。
- 冷却或冻结直到需要。
变化:
- 添加以下一个或多个以及捣碎的凤尾鱼:
- 3汤匙柠檬汁(1柠檬汁)
- 2-4瓣蒜,切碎
- 2汤匙刺山柑,沥干和切碎
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 226 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 72毫克 |
钠 | 22毫克 |
碳水化合物 | 0克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 4克 |