大蒜黄油食谱
大蒜黄油是Maîtred'HôtelButter或“复合黄油”中许多常见变体之一，其中某种调味或调味成分被掺入黄油中。
通常情况下，复合黄油卷成圆筒状，冷冻或甚至冷冻，然后在牛排 ，鱼或蔬菜上切片或拍打。
你需要什么
- 1磅（4支）无盐黄油
- 5个大丁香
- 新鲜大蒜
如何做到这一点
- 在一个大碗中，用马铃薯捣碎机捣碎黄油或用手捣碎。 您甚至可以使用立式搅拌机的桨叶附件来奶油黄油 - 但目标只是让黄油柔软，以便您可以加入大蒜。
- 剥皮并切碎大蒜。 然后，用你的厨师的刀，彻底捣碎蒜泥。 以这种方式使用小刀时要小心，以避免您的手远离锋利的边缘。
- 加入捣碎的大蒜，继续捣碎/压扁/混合黄油直至完全混合。
- 在工作表面展开一个大的（1英尺或更大）方形保鲜膜，然后将混合黄油舀到塑料上。 你现在要将黄油滚入塑料包装内的圆筒
- 将多余的保鲜膜缠在圆柱体的两端，或者只是用小块的绳子捆住两端。 你甚至可以用一小段保鲜膜制成一条线，然后将它卷成一条小绳。
- 冷却或冻结直到需要。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 61毫克 |
| 钠 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |