龙虾用青葱，大蒜，龙蒿和百里香加入番茄酱中，然后用干邑熏制成真正令人印象深刻的菜肴。 开始之前，请务必阅读flambe提示 。 用龙虾烹饪龙虾会增加额外的风味，但如果你愿意，你可以在烹饪之前将龙虾去壳。
你需要什么
- 3磅
- 龙虾
- 半杯
- 橄榄油
- 3汤匙黄油
- 1个小洋葱，切碎
- 6
- 葱 ，切碎
- 1个丁香
- 大蒜 ，去皮切碎
- 6个成熟的西红柿 ，去皮，去籽，切碎
- 3汤匙切碎的香菜
- 1汤匙切碎的新鲜，或1茶匙干，
- 龙蒿
- 1 1/2茶匙
- 百里香
- 1/2月桂叶
- 1 1/2杯白色
- 红酒
- 3汤匙番茄酱
- 辣椒口味
- 盐适量
- 1/4杯干邑
如何做到这一点
- 洗好龙虾。 用一个非常锋利的重刀切割尾巴的徽章，切割尾巴上的标记。 将身体切成两半，清洗干净，然后将肝脏和珊瑚（如果有的话）保存起来。 取下爪子。
- 加热橄榄油并加入龙虾片。 把它们扔在油里，直到壳变红，肉被烤干。 将肉和贝壳去掉热盘。
- 用橄榄油将黄油加入平底锅，并将洋葱和青葱炒至浅色。 加入大蒜，西红柿，荷兰芹，龙蒿，百里香，月桂叶和白葡萄酒，炖30分钟。 加入番茄酱和季节调味。
- 将干邑白兰地倒入龙虾片并点燃。 然后将它们放入酱汁中，盖上盖子，炖约20分钟。 最后，在肝脏和龙虾珊瑚中搅拌。
食谱来源：James Beard（小布朗）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1650 |
| 总脂肪 | 79克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 46克 |
| 胆固醇 | 1,039毫克 |
| 钠 | 3,535毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 142克 |