“这种传统的烧烤最爱在炭火烤架上准备的低而缓慢，肯定会成为一种乌鸦 - 请在你的下一个后院挡板之前将其取出，并用切片包子夹着三明治，或者像我们在我家后院那样用叉子吃它。 “
你需要什么
- 1牛腩扁（5-6磅/ 2.3-2.7公斤）
- 1汤匙/ 15毫升牛肉基地（这种酱是在杂货店发现的汤料）
- 1杯/ 120毫升牛肉汤
- 对于干擦：
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升盐
- 1 1/2茶匙/ 7.5 mL辣椒粉
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升糖
- 1/2茶匙/2.5mL大蒜粉末
- 1/2茶匙/2.5mL洋葱粉
- 1/4茶匙/1.25mL牛至
- 1/8茶匙/75毫升香菜
如何做到这一点
- 用金斯福德木炭制作炭火，间接烹饪只需将煤放在烤架的一侧，而另一侧则留空。
- 用牛肉酱盖住整个牛腩。 在一个小碗里，混合干擦成分，并用干擦揉搓牛腩 。 当电饭煲达到225华氏度/ 110摄氏度时，将牛腩放在烤架的空隙侧并关上盖子。 煮4个小时，直到牛腩的内部温度达到160°F到170°F / 70到75°C
- 取出烤架上的牛腩 ，放入浅烤盘或一次性铝盘中。 将牛肉汤倒在牛腩上，用铝箔盖住锅。 将烤盘放置在炊具中1-2小时，直至牛腩的内部温度达到185℉/ 85摄氏度
- 从烤架上取下烤盘，让肉静止20-30分钟。 将牛腩切过谷粒，并与您最喜爱的两侧配合使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 846 |
| 总脂肪 | 45克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 326毫克 |
| 钠 | 756毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 102克 |