嫩煎的豌豆绿色 - 快速简单地烹制 - 是使用幼嫩豌豆植物的美妙方式。 在农贸市场和专卖店或健康商店寻找豌豆。 在农贸市场，他们往往可以从专门从事亚洲农产品生产的农民那里买到，而且你会看到他们堆成一堆堆杂乱的藤蔓堆在一起，挨着另一个，驯化者和更好的绿色蔬菜。 在杂货店，他们更有可能被包装在易于管理的塑料袋中。 购买后不久即可使用（一两天内）; 藤蔓相当坚固，但附着在它们身上的叶子不会长时间枯萎。
你需要什么
如何做到这一点
- 修剪并丢弃豌豆绿葡萄藤的任何强硬的一端。 如果葡萄藤特别长或繁琐，请继续将它们切成小块。 然而，知道吃豌豆绿的乐趣的一部分可以是将绿色旋转到叉子上，或者用筷子从一堆筷子中挑出一根葡萄藤，并且当你吃东西时将它们解开。
- 用凉爽的水冲洗修剪过的豌豆绿色，不论是在流水中，还是在大碗或盆中，可以在其中搅拌蔬菜松散污垢或砂砾。 将果岭从水中取出（留下污垢和沙砾）并甩掉多余的水。 不要打扰拍打或旋转干燥，你想要一点水附着在葡萄藤上。
- 如果你想添加一点额外的味道，修剪和切碎绿色的洋葱或青蒜。
- 用高温加热一个非常大的煎锅或炒锅。 加入你使用的任何油。
- 一旦锅或锅热，加入绿洋葱或青蒜，如果你使用一个，煮，搅拌，直到香，约30秒。
- 加入豌豆泥，加入一点水依然附着在上面，经常搅拌，直到豌豆青枯萎变软，约3分钟。
- 用盐调味绿菜。 如果你喜欢的话，撒上一点高品质的特级初榨橄榄油（柠檬味的橄榄油在豌豆青菜上特别可爱）并加入柠檬汁。
变化：
- 最后撒上酱油和烤芝麻油
- 使用新鲜的格栅姜和葱或青蒜
- 最后加入约1/2茶匙新鲜磨碎的柠檬皮
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 80毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |