每次都获得很好的结果
想学习如何烹饪锅烤，所以它每次都是美味可口和多汁的？ 面对一大块肉可能会让人感到恐惧，而且烹饪也是最大的厨房挑战之一。
奶奶是如何做出如此柔软的口感烤肉的？ 为什么她没有分享她的食谱？ 幸运的是， Laurie Colwin的 锅烤食谱会让你走上正确的道路。
选择锅烤肉的肉
用于盆栽烤的常见切割包括：
- 夹头
- 胸部
- 顶轮
- 底部一轮
- 臀部
Laurie Colwin说：“我妈妈喜欢前胸牛腩，但是当她能买到素肉时，她长大了......没有浸泡到首都......我决定吃更便宜的夹牛排，厚厚的，我站在它旁边。它比牛腩更加肥胖，因此更加吸引人。“
请记住，你可以随时要求你的超市里的屠夫帮忙选择一个切火锅。 他可以提供很多想法来帮助你为你的锅烤肉买完美的肉。
总是购买比你想象的更多的肉。 剩菜锅可以更好！ 一般来说，你可以从一斤无骨烤肉中得到两到三份，从一磅骨头烤到两份。
如何烹饪锅烤
以下是制作完美烤锅的步骤和提示。
- 布朗肉。 无论烤箱是在炉子上，在烤箱里还是在烤箱里煮熟，你都可以首先在所有面上烤制肉类。 这改善了肉的风味和外观。 褐变过程中使用的高热量使肉中的糖和蛋白质焦糖化 ，从而产生浓郁的风味。 如果配方不要求褐变，您不必担心。
- 在变褐之前将肉调味成最好的味道。
- 选择烘烤烤箱或使用crockpot而不是炉灶烹饪。 当煎锅煮在煎锅里时，你必须更加注意烹饪过程。 关于烧烤的最好的事情之一是你可以从字面上'修复它并忘记它'。
- 对于烹饪液体，您可以使用可口可乐，牛肉汤或番茄汁等任何食物。
- 在肉上添加蔬菜，你有一个完整的一锅饭。
- 当你在crockpot做饭时，应该在开始时加入蔬菜。 对于烤箱烤肉，在肉完成前大约一小时添加蔬菜。
锅烤食谱
- 最简单的锅烤 ：这里只有两种食材，加上盐，胡椒粉，水和烤箱里的时间。
- Crockpot Cajun Pot Roast ：将它与Cajun调味料，西红柿和Tabasco酱一起调味。
- Crockpot锅烧烤晚餐 ：当您下班回家时，您将会在晚餐中享用美味晚餐，因为它全天在crockpot中炖熟。
- 美味压力锅锅烤 ：在时间范围的另一端，您可以在一个多小时内进行锅烤。