拉明顿是每个澳大利亚童年的典型组成部分。 小巧的海绵蛋糕蘸上巧克力糖衣，然后在干燥的椰子中滚动。 这些小零食在学校展销会上销售，并在全国各地销售。 现在，Lamingtons也是商业化生产的，但是它们的味道不如自制版本。
为了让这些Lamingtons更加特别，您可以使用新鲜的奶油和草莓酱来填充它们。
你需要什么
- 2杯
- 多用途面粉
- 2茶匙。 的发酵粉
- 1/4茶匙。 的海盐
- 2个大鸡蛋
- 半杯室温黄油
- 3/4杯白糖
- 1茶匙。 的
- 纯香草提取物
- 半杯牛奶
- 2杯糖粉
- 1/3杯可可粉
- 3汤匙。 黄油
- 半杯牛奶
- 配菜：鲜奶油
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。
- 轻轻涂抹一块8英寸的方形蛋糕盒。 搁置。
- 在一个大碗里，将面粉， 发酵粉和盐一起筛分。 搁置。
- 在另一个碗中，使用电动搅拌器将黄油和糖混合物一起奶油直至苍白蓬松。
- 一次将鸡蛋加入黄油/糖混合物中。 添加每个蛋后打好。
- 将香草加入混合物中并充分混合。
- 接下来，使用抹刀交替添加面粉混合物和牛奶，三次添加，用面粉开始和完成。
- 将面糊分散到蛋糕罐中，确保它均匀分布。
- 在烤箱中烤约30分钟。 用牙签测试蛋糕的中心，确保它出来干净。
- 将蛋糕放入罐中冷却约五分钟，然后将其倒入电线架中冷却。
- 一旦蛋糕已冷却，将其切成所需尺寸的正方形，然后放入密封容器中。 将容器放入冰箱中至少两个小时甚至一夜之间。
- 现在为结冰。 将糖粉，可可粉，黄油和牛奶放在耐热碗中，放在炖水锅里。
- 搅拌混合物直至光滑，但仍然有点厚。 您不希望液体变得太薄，否则海绵蛋糕不会吸收涂层。
- 现在是时候组装Lamingtons了。 在电线架下放一些报纸，以防止发生混乱。 将蛋糕块放在架子上，准备好你的巧克力糖衣和干椰子。
- 在冰冻混合物的四面迅速涂抹海绵蛋糕，然后在椰子中轻轻滚动蛋糕。 重复这个过程。
- Lamingtons可以存放在密封的容器中五天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 164毫克 |
| 钠 | 497毫克 |
| 碳水化合物 | 69克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |