在其中一个烹饪真人秀节目的节目中，我知道我们都在观看，其中一名参赛者因为在油炸锅烹饪肋眼牛排而受到批评。 评委们发出了很多愤怒的声音，但他们中的任何一个都不能完全解释为什么他们有问题 - 他们只是表现为某种对肉类的犯罪。
现在，如果牛排过度煮熟 ，那将是一回事。 但事实并非如此 - 至少，没有人说它过度烹饪。
相反，他们完全否认了这个想法，就好像没有一个人在他们的正确思想中会做这样的事情。
但让我们暂时考虑一下。 油炸是一种干热烹饪 ，就像烧烤和烤。 而干热确实是制作像 牛排眼牛排 那样嫩嫩牛肉的合适技术。 油炸快速烹饪，在肉的外部创造出美味的棕色外壳。 只要你不把牛排放在热脂肪中太久，就会出现多汁和中等罕见 。
你呢？ 你会在炸锅里煮牛排吗？
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