芒果芝士蛋糕(无麸质)

这款芒果芝士蛋糕是一种“芒果颂歌”,对我的餐桌上的客人来说,总是意外的惊喜。 在曼谷这些日子里,你几乎可以找到所有类型的泰式甜点以及那些在国外受过培训的泰国厨师的作品; 这个创作属于后一类。 我不是一个巨大的芝士蛋糕粉丝,但我喜欢这一款 - 它的味道令人愉快,清淡可口,带有微妙的芒果风味,您的家人和朋友一定会品尝到。 它是无皮的,我更喜欢它,尽管如果你喜欢,你肯定可以用它来制作它。 在食谱的底部有几个一般的芝士蛋糕小贴士 - 一定要检查一下,我希望你喜欢这个食谱。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至325°F。 在烤箱的底部放置一个装满水的蛋糕型平底锅(不是玻璃)(这将有助于防止蛋糕在烘烤后掉落)。 现在做,因为烤箱预热,水变热,烤箱潮湿。
  2. 用椰子油或黄油润滑9英寸直径的弹簧锅(2 +3 / 4英寸高); 或者,如果您喜欢单个芝士蛋糕(如图所示),则可以使用多达12个小模子。 如果使用弹簧锅,将铝箔外侧用铝箔包裹到边缘。 搁置。
  1. 切芒果(看这个链接如何)和挖出水果。 还切割石头周围的肉。 放入搅拌机或食物加工机中,直至光滑为止。 你需要2杯芒果泥做芝士蛋糕; 任何剩余的泥可以保存的顶部(可选 - 见下文)。
  2. 在一个大的搅拌碗里,捶打奶油奶酪,直到光和蓬松。 打糖,然后每次添加一个鸡蛋,每次添加后都要稍微打一点(避免过度加热,因为太多的芝士蛋糕中的空气会导致它掉落)。 在面粉,香草和盐中搅拌直至混合。
  3. 加入芒果酱并搅拌至混合。 品尝混合物,如果你想甜点更多的糖(这将取决于你的芒果的甜度 - 我的成熟,所以1/2杯糖是完美的)。 倒入你准备好的平底锅/小米饼。
  4. 烤1到1小时到1小时+15分钟的蛋糕/ 35分钟的ra or,或直到轻膨化和浅金黄色(中间仍然是白色的,触摸有点柔软 - 它会变冷,因为它会变凉)。
  5. 完全冷却。 去除箔片和平底锅边,并将蛋糕转移到拼盘上。 切成楔形或模子,用黄油刀轻轻松开以除去,将其绕着两侧运行并轻轻松动。 如果需要,用芒果顶部(下)。
  6. 可选面包:放入剩余的原浆(大约1/2杯或更多,如果你有),放入一个中等温度的小锅中。 加1汤匙。 糖和搅拌溶解(避免沸腾或你会失去芒果味),然后加入1/4杯椰奶。 轻轻煨1分钟(不要煮沸)。 如果需要,关掉热量并尝试甜味,加入更多的糖。 把它放在一个过滤器上,用来制作光滑的芒果酱,这在芝士蛋糕上很美。 放入冰箱中稠化,直到准备就绪,然后在每个部分上稍微倾斜一点。 请享用!

提示:冷却蛋糕8-10分钟后,轻轻地在锅的边缘周围放上一把非常薄的刀片,以便将剩余的冷却过程中的蛋糕与锅分开。 这将使后来更容易移除。 另一个提示:在平底锅里冰箱冷藏过夜(冰箱),以防止顶部开裂。 对于模子,无论如何你都可能将它们颠倒过来,所以这不是问题。

营养指南(每份)
卡路里 481
总脂肪 33克
饱和脂肪 18克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 164毫克
512毫克
碳水化合物 38克
膳食纤维 2克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)