这种俄罗斯南瓜米饭食谱或Tykvy Ris Zapekanka （тыквырисзапеканка）也被称为南瓜米粥或Risovaya Kasha s Tykvoy （РисоваяКашасТыквой）。 用俄语。 卡沙这个词是指任何熟的谷物或谷物。 最受欢迎的荞麦是用荞麦，小米，粗面粉，燕麦，大麦和大米制成的。 在美国，“kasha”是指经常用于犹太烹饪的烤荞麦片 ，作为馅料和其他食谱的馅料，以及被称为Kasha Varnishkes的流行菜肴。
虽然传统上作为配菜，但如果你放大糖，它可以作为一个温暖的甜点（毕竟， 南瓜和其他南瓜是水果 ，而不是蔬菜），类似于南瓜大米布丁或奶油冻。
这将成为任何秋季主题晚餐的重要核心，因为它是用镂空的南瓜壳烤制的（尽管它也可以在砂锅菜中烘烤）。
你需要什么
- 1（4磅）南瓜
- 1 1/2杯
- 长粒米 ，冲洗和沥干
- 2大
- 挞烹饪苹果 （如格兰尼史密斯），去皮，芯和切片
- 半杯
- 金葡萄干
- 1/2杯干酸（或甜）樱桃（
- 尝试在家中烘干自己 ）
- 4盎司无盐黄油融化
- 1汤匙糖，或更多的味道
- 1/4杯热水
如何做到这一点
- 洗净并晾干南瓜。 切断茎端并放在一边。 去除南瓜的种子和种子，丢弃，或稍后再烤种子。 使用甜瓜器或其他工具，尽可能多地挖出南瓜肉，而不用刺穿皮肤并使墙变薄。 砍肉，放在一边。
- 在一个大锅里，将3夸脱的盐水煮沸，加入冲洗过的大米。 用高热盖上锅盖，直到仍然有一点点酸味 ，约15分钟。 排水好。
- 同时，将烤箱加热至325度。 在一个大碗里，结合切碎的南瓜，半熟米饭，葡萄干，干酸（或甜）樱桃和融化的黄油。 用糖，盐和肉桂调味。
- 因为它会膨胀，将南瓜壳松散地塞入混合物中并撒上热水。 紧紧地放置预留的南瓜盖。 放在烤盘上，烘烤至南瓜嫩（当薄刀的尖端可以很容易地插入南瓜中）约2小时。 从烤箱中取出。 放冷大约10分钟。 切成楔子并投放。
来源：改编自RusCuisine.com上的食谱
大米在俄罗斯
根据国际地下农业高级研究中心的资料 ，过去65年来，俄罗斯培育了30多种水稻品种，主要分布在克拉斯诺达尔，罗斯托夫，滨海边疆区和阿斯特拉罕地区以及高加索北部的共和国。
在俄国烹饪的米
在俄罗斯除了头条新闻外 ，作家叶夫根尼博罗蒂奇说，俄罗斯人可能最早在17世纪彼得大帝统治期间开始消费水稻。 今天，它已成为俄罗斯烹饪曲目的一个流行部分，出现在从糯米粥（ risovaya kasha ）到甜味或咸味馅饼到汤的所有 食物中 ，作为一种减少过量盐的方式，以减少过量盐（包裹一些米饭在黄油细布中，系上它并暂停在咸食物中），并且当kutia被吃掉时，婚礼等宗教仪式（在新娘和新郎中投掷米饭被认为带来好运和丰富）和葬礼。
Kutia传统上是用小麦浆果和大米制成的，但它也可以用米饭和葡萄干制成 - 象征着永生的大米和象征着天堂般和平的葡萄干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 406 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 6克 |