中国传统的北方中国菜, 蒙古火锅传统上用羊肉做成。 准备肉汤最简单的方法就是购买一条羊腿,然后在沸腾的水中加热,然后切片。 但是,鸡汤可以被替代。 为了获得最佳效果,请使用坚实的豆腐。
建议蘸酱
- 酱油
- 芝麻糊
- 腌制(发酵)豆腐
- 辣椒油
- 海鲜酱
- 红米醋
你需要什么
- 6杯库存(羊肉或鸡肉)
- 1汤匙酱油(黑色)
- 1片姜片
- 2个葱
- 3磅羊肉(无骨)
- 1 - 2件豆腐
- 1磅卷心菜(中国菜,或其他绿色蔬菜,如白菜或菠菜)
- 3 1/2盎司面条(豆丝粉丝)
如何做到这一点
- 把羊肉切成纸薄的矩形切片。 切片豆腐。
- 洗净,沥干,切碎蔬菜。 准备你打算服务的任何配菜。
- 把羊肉,切碎的蔬菜和配菜放在桌上的不同盘子上。 把蘸酱放在桌子上,放在小碗里。 确保每位客人都有一个完整的场所设置,包括一个浸渍叉(如果可能,用颜色编码)和一个放置熟食的小碗。
- 将带有黑酱油的肉汤煮沸,加入生姜和绿洋葱。 转移足够的肉汤,使火锅大约2/3 - 3/4满。 (你需要多少肉汤取决于火锅的大小)。
- 将火锅放在燃烧器上,并在整餐时保持炖。 保持炉子上剩余的肉汤温热。
- 为了服务,邀请客人用蘸叉叉食物并在汤中简单烹饪,直至熟,然后根据需要将熟食品浸入酱汁中。
- 使用浸渍篮在热汤中批量烹制蔬菜,并将汤舀入汤碗中。 煮面条,并在饭后服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 918 |
总脂肪 | 53克 |
饱和脂肪 | 23克 |
不饱和脂肪 | 22克 |
胆固醇 | 255毫克 |
钠 | 482毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 76克 |