简单美味的新加坡面条

新加坡炒米粉,星洲炒米是中国外卖和英国餐馆中非常受欢迎的一道菜。 有些餐馆喜欢用炭烧猪肉作为制作这道菜的主要原料之一,但对于我的食谱,我将使用鸡胸肉,因为这是几乎任何人都可以购买的原料。 如果你不是鸡的粉丝,你可以用猪肉代替它,但我最喜欢的非烧猪肉的方法是用剩下的碎烤鸡或火鸡。

即使这道菜被称为“新加坡式面条”,这道菜实际上并不是来自新加坡。 显然它起源于香港,因此在粤式餐厅非常受欢迎。 我个人认为中国人将这道菜命名为“新加坡式面条”,因为他们从新加坡的叻沙拉面获得灵感。 我可能是错的,但这就是我的想法。

这道菜的味道很强烈,因为这道菜的米粉用磨碎的姜黄和咖喱粉腌制而成。 您可以使用不同种类的咖喱粉来满足您的个人喜好。

在家烹饪米粉的一个技巧。 千万不要买超市已经软化米粉。 这些预软化的米粉太软而不能炒。 尝试购买干米粉,如果可以的话,将它们放在一个大碗里浸泡10-15分钟。 水温应该比你的洗澡水温暖一点。 这是如何软化家中的米粉。 这不是很困难或耗时,你也可以用这种方式调整米粉的质地以适应你的个人喜好。

例如,我和我的丈夫喜欢我们的面条,所以我只需用温水浸泡10分钟即可。 另一方面,如果你想让你的面条比浸泡更长时间更柔软。 15分钟仅比阿尔丁少一点。

你需要什么

如何做到这一点

程序:

  1. 用卤汁腌制鸡肉至少15分钟。
  2. 用腌料调味腌大虾5分钟。 将其炒至虾变成红色并将其放在一边。
  3. 将米粉放入温水中浸泡10-15分钟以软化并排出水分。 用卤汁腌制至少20-30分钟。 你可以在前一天做这个程序。 米粉在冰箱里保鲜3天。
  1. 将干虾放入温水中浸泡15分钟,使其软化并切碎。
  2. 用几汤匙油加热锅,可以使用橄榄油,葵花籽油或磨碎的坚果油。 取决于哪个更容易。 请记住,不要使用任何非常浓烈的油,如特级初榨橄榄油,烤芝麻油。
  3. 先将大蒜,生姜和辣椒炒熟,然后翻炒20秒,然后加入鸡胸肉和胡萝卜stir炒,直至鸡肉变成白色。
  4. 将胡椒和所有调味料加入stir炒,然后加入米粉。
  5. 用勺子在面条中加入少量的原料,同时不断搅拌,直到米粉吸满所有的原料。
  6. 最后加入烤菜和虾,并将其翻炒至烤熟。
  7. 你可以用一些香菜和石灰楔子装饰这道菜。