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伟大的苏格兰食物
伟大的苏格兰食物。 斯图尔特史蒂文森摄影/盖蒂图片社 盖尔语的这种说法如此整齐地总结了苏格兰人对食物的态度：“ 这 是一种 空气 净化器 ”，这意味着“蔑视食物的人是愚蠢的。” 意思是说，应该有对传统和现代苏格兰食物的爱和享受。 这15个最喜欢的苏格兰食谱可以很容易地看出该国对其烹饪的亲和力。
哈吉斯，粥和威士忌只是这些年来苏格兰人创造的食物和饮料中的一小部分，使得它们能够在崎岖的山脉，湖泊，海水湖和溪流中交付给他们的产品中得到最好的利用，以及肥沃的山谷和沼泽地。
苏格兰食物不仅在风景中，而且在该国的历史和遗产中也是如此，这些国家尽管是英国的一部分，但它仍然保持着其独特的身份，您将在以下食谱中找到它。
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所有关于哈吉斯
烧羊肉晚餐的哈吉斯。 Getty Images 哈吉斯不仅仅是为了烧伤之夜（一月庆祝一个苏格兰诗人的生活），而是苏格兰人在那里以及在世界其他许多地方爱吃的那种真正的传统菜肴。
羊杂是由羊采（通常被丢弃的部分，如肺，心脏等）制成的，将其与燕麦片，羊脂和调味料混合，然后塞入羊的胃中，缝合并煮熟。 肉和方法可能听起来不合格，但配料的组合很好吃 - 你只需要尝试一下。 哈吉斯是最着名的苏格兰食谱haggis，tatties和neeps的肉。
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一碗苏格兰粥
碗苏格兰粥。 Getty Images 发现健康和营养丰富的苏格兰早餐粥 ，这是一种悠久的食谱 ，最初是用锅在锅里煮熟并用木头（棒）搅拌。 在这个食谱中使用燕麦片使得这道菜成为健康的开始。 从早餐到午餐时间，缓释碳水化合物可以维持您的健康。
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蒂蒂烤饼
蒂蒂烤饼。 Tastyart Ltd Rob White / Getty Images 泰蒂烤饼是全苏格兰早餐的传统部分，有时也被称为土豆烤饼; 你也可能听到他们在爱尔兰被称为fadge或马铃薯面包。 它们很容易制作，并且是一种有效的方式来使用剩下的土豆泥。 适合早餐盘或任何其他时间！
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卡伦斯基克
卡伦斯基克食谱。 Getty Images 卡伦是苏格兰东北部的一个小镇，苏格兰最着名的菜肴之一， 卡伦斯基克 。 这是一种丰盛的汤，传统上用芬南黑线鳕（熏黑线鳕），土豆和洋葱制成。 Cullen skink在英国其他地区也被称为烟熏鳕鱼杂烩。 您还可以使用在海滨小镇阿布罗斯（Arbroath）（因此而得名） - 一种非常传统的苏格兰熏鱼，在硬木上熏过的Arbroath smokies - haddock。
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Cock-a-Leekie汤
鸡肉和韭菜汤 - Cock-a-Leekie。 iStock照片 Cock-a-Leekie汤本质上是一种农民菜，有许多区域变化 - 有些可以追溯到几个世纪，这表明这道菜对苏格兰食物有多重要。 这里有切碎的烤培根食谱，其他的还有牛肉汤或牙买加辣椒，有些甚至还有在法国美食Talleyrand的美味佳肴中炖西梅。 无论你如何制作这个简单的配方，它一定会成为赢家。
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苏格兰斯托夫斯
传统的苏格兰风味菜肴。 Elaine Lemm 问100苏格兰人一个传统的stovies食谱 ，你会得到100个不同的答案 - 每个人都有自己的版本（当然他们的将是最好的）。
Stovie的意思是“炉子上的碎片”，它实际上是指周日烤肉剩下的所有剩余部分。 这并不是说你必须限制在星期天午餐时间 - 这基本上是一种肉类和马铃薯炖菜 - 也可以用一罐咸牛肉或一些煮熟的碎牛肉或香肠来制作。
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Rumbledethumps
苏格兰Rumbledethumps。 Getty Images 你只需要喜欢这个愚蠢的名字，它绝不会解释它是什么，但它仍然很有趣。 Rumbledethumps的一道菜是苏格兰的方式，用剩下的土豆泥和其他蔬菜来制作一个爽朗，持续的砂锅般的配菜（或者你可以自己吃）。 很容易做出来，你会爱上它。
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苏格兰燕麦饼
自制苏格兰燕麦饼。 Getty Images Oatcakes是苏格兰对法国人的长棍面包。 几个世纪以来主要由燕麦制成的扁平蛋糕被认为是苏格兰国家面包。 它们制作简单快捷，是一道美味的零食或伴随着奶酪。
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苏格兰黄油曲奇
苏格兰黄油曲奇。 Getty Images 虽然苏格兰脆饼传统上是在除夕吃的，但这种脆饼食谱太好了，只能保存一晚！ 全黄油配方可以使您的口感融化。 务必尽可能少地处理面团，并使用冷手和工具来获得“短裤”的招牌灯光和易碎的质地。
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提示莱尔德
狡猾的莱尔德琐事。 Getty Images 狡猾的莱尔德基本上与几个世纪以来使英国餐桌上的布丁琐事一样。 也是烧伤之夜的传统部分，这款甜品不仅美味，而且美观。 海绵蛋糕，覆盆子，奶油和鲜奶油的味道是用一点威士忌（而不是英国的雪利酒）加以调味的，如果把这道菜送给儿童的话可以消除。
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苏格兰Cranachan
苏格兰Cranachan。 盖蒂 传统的苏格兰Cranachan是经常在庆祝活动中供应的甜点。 红色的覆盆子酱与威士忌和蜂蜜调味的奶油层叠在一起，营造出充满味道的节日佳肴。 烤燕麦添加坚果味和松脆质地。
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苏格兰的平板电脑
苏格兰的平板电脑。 Getty Images 苏格兰平板电脑适用于那些爱吃甜食的人，这种软糖般的糖果非常甜。 这里的食谱要求四磅糖！ 但好东西只是一点点应该满足你的渴望。 随意添加诸如薄荷等调味品。
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Clootie饺子
苏格兰Clootie饺子。 Getty Images Clootie饺子与美国人认为的饺子非常不同 - 不管是袋状的亚洲开胃菜还是南方炖肉的饼干式馅料。 苏格兰甜点更像是一种水果蛋糕，将燕麦与水果和香料，以及羊脂动物器官脂肪结合在一起。 这款丰盛的布丁非常适合苏格兰庆祝活动，包括Hogmanay和Burn's Night晚餐。
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邓迪蛋糕
传统的邓迪蛋糕食谱。 Getty Images 邓迪蛋糕也可以称为苏格兰圣诞蛋糕（虽然它一年都可以吃掉），并且很容易被顶部的杏仁装饰所识别。 它本质上是一种水果蛋糕，传统上包括杏仁，威士忌和橙皮。