正宗土耳其鸡肉烤肉串(TavukSiş)

烤肉串起源于土耳其 ,所以你不能比这些土耳其鸡肉串或tavukşiş (tah-VOOK'SHEESH')更真实。

传统鸡肉串的版本很多,这种鸡肉串采用简单的酸奶或牛奶,洋葱,大蒜和香料制成的简单腌料,将普通的白色或深色肉鸡转变成肉质的,味道鲜美的烤肉串,不需要其他东西。

您可以根据自己的口味调整配料,加入红辣椒代替甜辣椒粉来调味。 如果你愿意,你也可以添加蔬菜,如樱桃西红柿。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烧烤炉加热至中等。
  2. 用冷水冲洗鸡肉几分钟。 将纸巾上的肉擦干。 将肉切成大小适中的大块骰子。
  3. 尽可能使用最好的刨丝器,从洋葱和大蒜瓣中制成一种纸浆。 将这种果肉和果汁倒入一个非常细的过滤网中,用木勺将果汁压入另一个碗中。 丢弃洋葱和大蒜果肉。
  1. 在玻璃或陶瓷碗中,将洋葱/大蒜汁,酸奶或牛奶,油,番茄酱,黑胡椒粉,辣椒粉和盐混合。 添加立方体鸡肉和抛光衣服。 盖上碗并冷藏至少4小时,或过夜以获得最佳效果。
  2. 从腌泡汁中取出碎片并将它们穿到小金属或竹子烤串上。 如果使用竹签,将其浸入水中几小时,以免在烤架上点燃。 鸡块可以互相接触,但不要把它们放得太近,以确保它们能够煮熟。 丢弃剩下的卤汁。
  3. 撒上烤羊肉串,放在烤架上。 将它们均匀地烤在所有面上,总共约12分钟。 您可以将土耳其香料如牛至,漆树和辣椒粉洒在热烤羊肉串上,以增添额外的风味。
  4. 小麦和夏季蔬菜沙拉米饭抓饭与orzo淀粉和秋葵与番茄和橄榄油茄子和蔬菜炖肉作为你的蔬菜和面包lavaş

烤羊肉串的起源

在中亚亚洲草原上开火烧烤肉串的方法。 在土耳其,据说Ghengiz Khan自己的后代自己将他们的剑每天抓住并用明火煮熟。 随着时间的推移,这一概念得到了完善,并随着突厥人向西迁移而被带到世界各地。

与一些现代烤羊肉串相比,正宗的土耳其烤羊肉串其实很平淡。 真正的土耳其烤肉串的关键在于肉的质量和腌泡汁赋予的风味。

大多数烤羊肉串,除了用茄子做的patlıcanlıkebabı (pot-LUH'-john-LUH'keh-BOB'-uh)等特定的组合菜肴外,都是简单的腌制肉 - 它们通常不包括同一串蔬菜。 虽然肉类和鸡肉串烧和烤制,但西红柿和青椒等蔬菜直接放在烤架上,并配上烤肉串作为装饰品。

以一种典型的热情好客的土耳其方式,鸡肉串经常与烤牛肉和羊肉一起供应,为食客提供另一种选择。

营养指南(每份)
卡路里 394
总脂肪 23克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 107毫克
113毫克
碳水化合物 10克
膳食纤维 1克
蛋白 35克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)