你需要什么
- 1 1/2至2磅的单一鱼片
- 2汤匙黄油（用于烤盘）
- 对于Mornay酱：
- 4汤匙黄油
- 4汤匙通用面粉
- 2杯加热牛奶
- 1/2杯磨碎的巴马干酪
- 2个蛋黄，略有殴打
- 冲击盐
- 冲白胡椒粉
- 3破坏伍斯特郡酱
如何做到这一点
将烤箱加热至350°。 在一个大的，浅的黄油烤盘中将鱼片放在单层中。 将大约1/4至1/2英寸的温水加入盘中。 烘烤20分钟，或直到用叉子容易鱼片剥落。 鱼做饭时准备Mornay酱（下）。
用开槽的勺子，把鱼移到一个耐热的盘子里。 把酱汁倒在鱼身上。 转动烤箱温度进行烘烤。 烤3分钟左右的热鱼约4英寸，或直到淡褐色。
巴马酱
用中火在平底锅里融化黄油。 加入面粉搅拌至混合均匀。 逐渐搅拌热牛奶。 用中火煮，不断搅拌，直至酱油开始沸腾变稠。 煨，频繁搅拌，过热5分钟。 搅拌直至融化。 将约1/2杯热酱搅入蛋黄中; 返回平底锅混合物，搅拌直至光滑并充分加热。 用盐，胡椒和Worcestershire调味酱调味。 约2 1/2杯中厚酱。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 171毫克 |
| 钠 | 700毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 24克 |