藏红花为这种自制的鸡汤提供了颜色和味道，这些鸡汤充满了面条或自制的水果和玉米。 你可以使用新鲜或冷冻玉米。
这种汤冻结得很好，并在制作后的几天内为您提供丰盛而简单的工作日餐。 在添加面条，大麦或水稻之前将其冷冻; 准备和添加这些汤时再加热。
此配方取自Mimi Sheraton的“全球爱鸡汤”。
你需要什么
- 汤：
- 4至5磅鸡（切成8片）
- 2 1/2至3夸脱水（或根据需要）
- 1个大洋葱
- 8到10个黑胡椒
- 2茶匙盐（或品尝）
- 可选：8至10线藏红花或1/4茶匙藏红花（粉碎）
- 10耳玉米或4杯玉米（冷冻）
- 3根芹菜（切成薄片）
- 6盎司宽的鸡蛋面，包装鸡蛋
- 大麦或水稻（见下文）
- 可选：盐（适量）
- 可选：白胡椒粉（新鲜研磨，适量）
- 2/3杯欧芹（切碎，新鲜）
- 2
- 煮熟的鸡蛋 （切碎）
- Rivels：
- 半茶匙盐
- 1捏
- 白胡椒 （地面）
- 1个大蛋（殴打）
- 3/4至1杯面粉（多用途，根据需要）
如何做到这一点
做汤
- 将鸡放入盛有足够水的汤锅中以覆盖。
- 煮沸后，降低热量，并在泡沫升至表面时撇去泡沫。
- 泡沫消退后，加入洋葱， 胡椒粒 ，盐和藏红花。
- 温和但平稳地煨，部分覆盖大约1.5小时，或直到嫩。
- 取出鸡肉并修剪并丢弃骨骼，皮肤和洋葱。
- 让汤冷却，然后从表面撇去脂肪。
- 把肉撕成勺子，放回汤里。
- 从4耳玉米切下内核，然后从其余6耳磨碎内核，在箔或蜡纸上捕获所有牛奶和果肉。 如果你使用冷冻的核仁，在食物处理器或搅拌器中使用一半的泥，如果需要液体加入一点汤。
- 将整粒谷物和磨碎的玉米粉加入汤中，再加入芹菜和面条，鸡蛋大麦或ri ri。
- 温和地煨直到玉米和面条或水稻被煮熟。 加盐和白胡椒调味。
- 在欧芹中搅拌并服务，用切碎的硬熟鸡蛋装饰每个部分。
制作铆钉
- 将盐和胡椒搅入鸡蛋中，加入2/3杯面粉并打匀。
- 继续添加并在面粉中打浆，直到混合物易碎但有点粘。
- 擦你的双手之间的混合物或捏豌豆大小的片断，并将其放入煨汤。
- 松散地盖上盖子，煮约15分钟，或者直到油炸固化。
- 要提前制作这些烟花，用轻微盐腌的开水或一些额外的汤汁煮熟，然后沥干和保留; 在送达之前在汤中再加热。