Tulumbatatlısı （too-LOOM-bah TAHT-luh-suh）是一种脆皮，糖浆和超甜的土耳其甜点。 这是一种由供应商准备的流行街头食品，它们在现场将它们炸得新鲜，并为它提供温暖。 你也会发现它在许多餐馆和家庭厨师中都喜欢制作，因为孩子们喜欢它。
Tulumba是由一些油炸面团制成的，类似于甜甜圈 ，浸泡在很多柠檬糖浆中。 面团含有淀粉和粗面粉，使其保持清淡脆嫩。
为了在家中制作这款经典的土耳其甜点，您需要一个带有星尖的酥皮包和一个煎锅用的深煎锅。 开始时可能很难获得完美的形状，但经过几次尝试后，您将掌握它。
你需要什么
- 对于糖浆：
- 3杯糖
- 3 1/2杯水
- 1汤匙柠檬汁（1/2柠檬汁）
- 对于击球手：
- 2汤匙黄油
- 2汤匙糖
- 2杯水
- 2 1/2杯面粉（通用，筛选）
- 3个大蛋（室温）
- 3汤匙粗面粉
- 2汤匙
- 玉米淀粉
- 2-3杯植物油（或油炸所需的量）
- 配菜：磨碎的坚果
如何做到这一点
制作糖浆
- 在一个锅里，将3杯糖和3 1/2杯水一起搅拌。 将混合物煮沸并搅拌直至糖溶解。
- 减少热量，并让糖浆轻轻煨约15分钟。 加入柠檬汁并煨1分钟。 关掉热量并让它冷却。
制作面糊
- 在平底锅里加入黄油，2汤匙糖和2杯水。 开启热量并不断搅拌，直到黄油融化。
- 用木勺搅拌面粉，直到松散的面团形成。
- 当面团开始聚集在勺子周围时，将锅从热源中取出并放在一边冷却。
- 每次打一个鸡蛋放入面团中，用木勺搅拌。
- 添加粗面粉和玉米淀粉，与木勺结合良好。
- 将面糊转移到配有星尖的糕点袋中。
炒Tulumba
- 将约3英寸的植物油倒入深煎锅中，加热至350°F，用温度计检查。
- 一旦油热，将小面团的面团直接挤入热油中。 用过滤器或勺子翻转碎片，使它们均匀地变棕。
- 当郁金香均匀变成褐色时，将它们从油中取出并排出纸巾。
- 将它们添加到凉爽的糖浆中，让它们浸泡。
- 将糖浆糖果放在盘子上，并在顶部倒一些额外的糖浆。 如果你愿意，你可以用磨碎的坚果装饰金郁金香。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 637 |
| 总脂肪 | 58克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 41克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |