一碗炒熟的蘑菇可以将简单的鸡胸肉或炙烤的三文鱼变成真正的晚餐...如果不是每个人都是蘑菇迷，那么你可以将它们传递出去，让每个人都可以随意吃。 他们在汉堡 （牛肉，鲑鱼，火鸡，蔬菜，你有什么）或者一些煮熟的玉米粥上也很棒。 两磅蘑菇可能看起来很多，但是它们在烹饪时会显着缩小。 把它们放在一个大锅里煮，这样它们就可以很好地变成褐色而不是蒸。
把它们混合成一个 米饭抓饭， 做一个美味的假日配菜，或者把它们和煮熟的farro或奎奴亚藜一起扔。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1磅蘑菇（任何分类，切片）
- 1/2茶匙大蒜（
- 剁碎）
- 洁净盐的味道
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
如何做到这一点
- 用中火加热一个非常大的煎锅。 加入油，然后是蘑菇和大蒜，用盐和胡椒调味，炒10分钟，直到液体蒸发，蘑菇变得很好变成褐色。
- 品尝和调整调味料，并服务热。
人们通常不会将蘑菇视为营养的良好来源，但这是蘑菇委员会的人们必须说的：
蘑菇提供了几种必需的矿物质，如维生素D和钾（8％），我们的身体需要正常运作。
蘑菇是生产过道中维生素D的唯一来源，也是为数不多的非强化食品来源之一。 维生素D有助于身体吸收钙质，帮助建立并维持强壮的骨骼。 此外，它有助于细胞生长，神经肌肉和免疫功能，减少炎症。
蘑菇是硒最丰富的来源之一，它是一种帮助免疫系统正常运作的矿物质。
蘑菇是B族维生素的良好来源，如核黄素和烟酸，通过分解蛋白质，脂肪和碳水化合物来提供能量。 核黄素有助于维持健康的红血球，而烟酸促进健康的皮肤，帮助消化系统和神经系统正常运作。
钾是一种重要的矿物质，有助于维持正常的液体和矿物质平衡，这是控制血压的关键。 它也在确保包括心脏在内的神经和肌肉功能正常发挥作用。 不同类型的蘑菇具有不同的钾含量，因此检查个别品种以查看哪些是最丰富的，如果这是您想要在饮食中增加的营养物质。
对于一些美味的方式来获得蘑菇的营养，尝试蘑菇，焦糖洋葱和羊乳酪菜肉馅煎蛋饼 ，奶油酱蘑菇鸡，或韭菜，蘑菇和山羊奶酪乳蛋饼 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 38 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |